高壓鍋燉牛肉需多長時間
電壓力鍋燉肉要多長時間？ 牛腩要用12-18分鐘，排骨要15-20分鐘，燉魚最好別用高壓鍋 。此外，高壓鍋可以煮粥噴氣1分鐘后保溫即可 。高壓鍋燉牛肉的做法 湘菜燉牛肉怎么做
土豆燉牛肉做法食品用料主料牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、荷蘭豆、豆角 30克 。輔料生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽 。
制作方法；1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘 。2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段 。將姜片切成絲 。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒 。4、加入適量的白酒、高湯用小火煮 。5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘 。6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可 。
技巧：土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調(diào)時間 。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老 。裝飾用胡蘿卜和荷蘭豆做法：油鍋燒熱后，放土豆塊進(jìn)去翻炒，至半熟時加洋蔥絲繼續(xù)翻炒，煸出香味后加魔芋絲和牛肉然后噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開后，撇去油沫加蓋轉(zhuǎn)中火燜燒至土豆完全熟了，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿卜和荷蘭豆（也可以是四季豆）即可 。
制作指導(dǎo)；1 。烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分 。2 。煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻 。
3 。紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美 。4 。牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛 。5 。
牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管營養(yǎng)成分；每100克牛肉(肥瘦)：能量125千卡、蛋白質(zhì)19 。9克、脂肪4 。2克、碳水化合物2克、膽固醇84毫克、維生素A7微克、硫胺素0 。
04毫克、核黃素0 。14毫克、煙酸5 。6毫克、維生素E0 。65毫克、鈣23毫克、磷168毫克、鉀216毫克、鈉84 。2毫克、鎂20毫克、鐵3 。3毫克、鋅4 。73毫克、硒6 。45微克、銅0 。18毫克、錳0 。
04毫克 。以上數(shù)據(jù)參考自中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》 。營養(yǎng)分析；牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。
1 。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；2 。
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3 。水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨 。
食療作用；味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效 。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效 。
。
高壓鍋燉牛肉可以放多久？
放在冰箱冷藏保存可以保存三天左右 。牛肉放冰箱冷藏后，更有嚼勁
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