方法三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好 。3－4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛 。
方法四：
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛 。
方法五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛 。
怎樣快速燒煮綠豆湯
通常，家庭燒煮綠豆湯是，先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開(kāi)后改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費(fèi)時(shí)間 ?？焖贌缶G豆湯的方法：
1、
【綠豆湯燒出來(lái)為什么是紅色的】先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分 。
2、
鍋水先燒開(kāi)，再放綠豆，水量略多于綠豆（浸沒(méi)綠豆約半寸），用大火燒煮，至湯水將收干時(shí)，添加滾開(kāi)水，把鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開(kāi)花酥爛，加糖即成綠豆湯 。
用上法燒煮的綠豆湯，湯清色綠，也省時(shí)些 。
煮出的綠豆湯怎么是紅色的
因?yàn)樘烊簧睾懿环€(wěn)定，怕光、怕熱、怕氧，所以長(zhǎng)時(shí)間的烹煮、加熱過(guò)度就會(huì)使食物中的葉綠素被破壞，從而改變食物的顏色 。
1）綠豆湯常煮成暗紅色，如先用冷水將綠豆洗凈放入容器內(nèi)，然后放入熱水；煮的過(guò)程中如需要添水，仍加熱水，這樣煮出來(lái)的湯水便是綠色的 。
2）你煮時(shí)如果把豆豆煮開(kāi)花了，那過(guò)一會(huì)一定就成紅色了，這樣的綠豆湯消暑解渴，豆豆還可以吃 。大火煮豆豆不把豆豆煮開(kāi)花的情況下自然湯就呈黃綠色，這樣的綠豆湯清熱解毒，但豆豆不能吃 。
3）里面放了食用堿的話就會(huì)產(chǎn)生反映，一般就會(huì)呈現(xiàn)紅色 。放堿的目的是讓豆子容易爛，但會(huì)損失豆子的營(yíng)養(yǎng)；另外，如果鍋中本身有少量堿的成分也會(huì)有這種反映（鍋中的堿成分一般是自來(lái)水中帶的） 。
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