胡辣湯用什么粉勾芡最好
胡辣湯勾芡一般都用淀粉，但是經常容易出現一塊稠一塊稀的現象，總是調不均勻，而且淀粉里面只有碳水化合物，沒有其他的營養，吃多了是容易長胖的 。最好是用糯米粉，因為糯米粉的黏性高，放一點點進入湯里面就會變得很濃稠，而且不會出現不均勻的現象，喝著味道也更加鮮美 。做胡辣湯別再用淀粉勾芡了，用它代替，湯汁均勻濃稠，家人都愛喝 。
胡辣湯用什么淀粉最好
如果用生粉效果會更好，更經濟 。不過如果是自己洗面筋的水做出來的效果更好胡辣湯用什么淀粉
可以用玉米淀粉 。具體做法如下：
主料：西葫蘆260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉兩大勺、肉丸15個、小蔥3根、玉米淀粉適量
1、所需材料 。
2、豆腐皮切菱形塊 。
3、將所有材料清洗干凈，切碎備用 。白菜葉和根部分開放，小蔥根部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝干水分備用 。
4、炒鍋少量油燒熱，先將小蔥根部倒入翻炒香，然后放入瀝干水分的菜花翻炒 。
5、加入白菜根部翻炒勻，再放入西葫蘆翻炒 。
6、加入豆腐皮翻炒 。
7、最后加入白菜葉部和肉丸翻炒勻，加入適量生抽和鹽繼續翻炒入味 。
8、翻炒兩三分鐘后加入適量白胡椒粉翻炒勻 。
9、所有菜都入味白胡椒后，倒入適量水，加入幾滴老抽上色，將菜煮至完全熟 。
10、玉米淀粉加少量水攪拌開 。
11、倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小蔥葉子 。如果覺得胡椒味不夠，可在加入適量白胡椒粉，煮開熬制兩三分鐘即可 。
12、熱乎乎的胡辣湯出鍋了 。
【胡辣湯用的什么粉】胡辣湯怎么？
1 紅薯粉條、干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗凈 。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片 。2 面粉用少許水合成面團（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個面團都浸泡在水中） 。
3 中火燒熱炒鍋中的油，爆香干辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮 。約需煮25分鐘 。4 反復抓洗泡好的面團和泡面團的水，當面團體積縮至原來 的1/2，顏色變深時面筋就洗好了 。
過程中洗面筋的水量應沒有另外添加或減少，并留下備用 。5 將洗好的面筋團分揪成約小拇指蓋大小的小面筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中 。煮沸攪動后，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲 。
推薦閱讀
- 有現成的胡辣湯粉怎么做
- 白胡椒煮什么好吃
- 胡椒炒熟和生的有什么區別
- 店里賣的胡辣湯是怎么做的
- 優美散文詩精選作品集 散文詩作品
- 胡蘿卜種植需要注意什么
- 胡蘿卜炒土豆絲的做法
- 棗子里的蟲是什么蟲
- “涼拌胡蘿卜絲”制作技巧
- 但使龍城飛將在不教胡馬度陰山的意思