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糯米粉怎么和面?。?！
糯米面和面方法：
1、往面粉中倒入水后，先用筷子攪拌成團(tuán) 。筷子攪拌成的面團(tuán)濕度高，粘手。下手和面時，先往面團(tuán)上撒些干粉，讓手隔著干糯米粉接觸面團(tuán) 。揉面時，干面粉會逐漸融入面團(tuán)，當(dāng)面團(tuán)的濕度下降后，就不粘手了。

2、往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已經(jīng)在面團(tuán)中加了油，就不用往手上抹油了。和面開始，先不要往手上抹油。等和面快要結(jié)束時，手上已經(jīng)粘了面粉，再往手上抹油。油會將粘在手上的面塊浸潤，當(dāng)繼續(xù)和面時，這些面塊將被面團(tuán)粘走。

3、開始和面時，面團(tuán)的濕度高，就先在面盆里揉。等面團(tuán)的濕度下降后，再拿到案板上，這樣就不會把面粘得到處都是。

二、糯米面和面小技巧：用溫水
1、大多數(shù)用糯米粉和面失敗都是因為用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎么和都不成面團(tuán) 。糯米粉應(yīng)該用溫水和面，用筷子先攪拌，然后再揉面團(tuán)，如果一直都很稀，要繼續(xù)放入糯米粉，直到能活成面團(tuán)為止。

【糯米怎么打成糯米粉面】2、用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點(diǎn)的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱后糯米粉會具有粘性。

擴(kuò)展資料：
和面“三光”的方法：
和面里面有學(xué)問，僅就水和面粉調(diào)和而言，就挺復(fù)雜的，如搟面條、包餃子要用冷水和面，包燒麥要用開水燙面，攤春卷皮則須把面團(tuán)調(diào)稀等，方法各異。
正確的和面法：和面時不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸干時，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面” 。這樣，既不會因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上灑水，用手?jǐn)嚢?，使之成為一團(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱“葡萄面” 。
此時面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團(tuán)勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫“三步加水法”，可使整個和面過程干凈、利索、達(dá)到“面團(tuán)光、面盆光、手上光”的效果。
面團(tuán)吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強(qiáng)粉為例，每500克面粉，搟面條的面團(tuán)，吃水180-200毫升，包餃子的面團(tuán)吃水200-210毫升，包包子的發(fā)酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要這樣和面就能達(dá)到“三光” 。
參考資料：和面_百度百科
糯米粉怎么和面
準(zhǔn)備材料：面粉160g、糯米粉40g、水130g、糖10g、酵母3g
制作步驟：
1、準(zhǔn)備面粉糯米粉鹽糖酵母，放入盆中備用。