包子怎么做面皮才能松軟？
我在家經(jīng)常包包子，一是包子的口味多種多樣，可葷可素；二是非常方便：可現(xiàn)吃現(xiàn)包；也可在時間充裕時多做一些，晾涼后放冰箱速凍，待沒時間做飯的時候拿出來加熱一下就吃，當(dāng)菜當(dāng)飯非常方便 。
包子怎么做面皮才能松軟，要注意以下幾點：1、酵母的用量及水、面的比例 。
2、醒發(fā)要到位 。
3、蒸制及出鍋的時間 。
具體做法如下：
【包子怎么做面皮才能松軟要注意以下幾點】1、碗中放入適量干酵母，放入大約30～35℃的溫水，靜置一會，使其融開 。
2、盆中放入面粉，放入少許白糖（促進(jìn)發(fā)酵），倒入已融開的酵母水，若水不夠的話，再用溫水和面，和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大 。
500克面粉、4克酵母、5克白糖、230克溫水 。包子面不要和的太硬，軟硬適中為好 。
3、面發(fā)好了，要取出放案板上先揉面排氣，再下好劑子，搟皮、包餡 。
4、包好的包子要蓋上保鮮膜二次醒發(fā)15分鐘 。
5、涼水上鍋，大火燒開，鍋開上汽后將火力稍微調(diào)小一點，蒸12～15分鐘，關(guān)火，再燜3分鐘，出鍋即可 。
蒸制的時間要以包子的大小及餡料的葷素而定 。
這樣蒸出的包子松軟好吃 。
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