苦瓜是一種葫蘆科植物，也是不可多得的家常蔬菜了，但由于苦瓜的味道特性，導(dǎo)致我們在吃苦瓜的時候，往往又吃不了多少的，而苦瓜里面的營養(yǎng)元素，又對我們有極大的好處，那怎么做苦瓜，才能又好吃，又沒有那么大的苦味了
苦瓜的去味方法【苦瓜的家常做法苦瓜炒雞蛋】其實(shí)辦法很簡單的，有好幾種辦法多可以達(dá)到的，第一種就是，把苦瓜提前用鹽水泡上一會，就能有效的減少苦瓜的味道了，第二種就是，把苦瓜放到熱水里焯一下，也能有效的減少苦瓜的味道
第三種辦法就是，采用雞蛋液包裹苦瓜的做法，這種做法就是苦瓜炒雞蛋的做法了，只不過先把苦瓜放到鍋里翻炒，然后在用攪拌好的雞蛋液，包裹住苦瓜，這樣在吃起來的時候，也能減少苦瓜的味道了
苦瓜的家常做法：苦瓜炒雞蛋▼：準(zhǔn)備用料
苦瓜，雞蛋，鹽，油，胡椒粉，雞精
▼：準(zhǔn)備工作
先把苦瓜從中間切開，在把苦瓜里面的瓤給去掉，注意要把那層白色的植物膜，也給挖掉，在把剩下的苦瓜切成苦瓜片，然后把苦瓜放到水里清洗干凈，在用鹽把苦瓜腌制一會
把準(zhǔn)備好的雞蛋，打到空碗里，在放少許的胡椒粉，然后用筷子，把雞蛋清充分的攪拌開來，注意攪拌的時候要順時針攪拌
▼：開始工作
把鍋加熱放油，等油有六成熱時，倒入攪拌好的雞蛋液，等鍋里的雞蛋液成型后，就把成型的雞蛋打碎，然后把雞蛋盛到盤子里備用
把鍋清洗干凈，重新放油加熱，等鍋里的油有七成熱時，倒入切好的苦瓜片，開始翻炒均勻，把炒好的雞蛋倒入鍋里，在適量的加點(diǎn)食鹽，雞精，然后開到大火，翻炒均勻就可以了
苦瓜炒雞蛋的注意事項(xiàng)①在處理苦瓜的時候，那層白色的植物膜一定要處理干凈，要不然會苦上加苦的，還有在切苦瓜的時候，盡量把苦瓜切的薄一點(diǎn)，這樣吃起來也要好吃的多
②在炒苦瓜的時候，不需要炒多長時間的，因?yàn)榭喙线@種植物，本身就是屬于易熟的食物，只要用大火翻炒幾下，就可以出鍋了，要是炒的時間有點(diǎn)長了，那苦瓜的味道會更重的
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