腐竹是我們常吃的一種豆制品 ， 其食用方法可葷、可素、可燒、可炒、可涼拌、還可以做湯等各種烹飪方法 ， 其味道清香 ， 口感爽口 ， 風(fēng)味獨特 ， 特招人喜歡 。
【泡發(fā)腐竹有哪些小竅門】我們在烹飪的時候總是在腐竹泡發(fā)的問題上弄得比較棘手 ， 要不把腐竹泡的太爛了而沒口感不好吃 ， 要不就還沒泡開來而口感更差 。這腐竹到底要怎么泡啊！
泡發(fā)腐竹有哪些小竅門：1、提前剪切現(xiàn)在買的腐竹都不是很干 ， 所以在買回來之后就可以用剪刀剪成自己想要的長短 ， 然后曬干 ， 這樣即有利于長期保存 ， 又給今后食用時泡水做好準(zhǔn)備 。
沒曬干之前剪起來比較容易 ， 也不會有碎渣掉得一地都是 ，
腐竹沒曬干放久了容易發(fā)霉 。
2、溫水泡法腐竹用溫水來泡 ， 在水中加入半勺鹽 ， 在溫水和鹽的作用下腐竹更快更均勻的軟化 ， 快泡好 。
在泡腐竹的時候 ， 因為腐竹更輕 ， 所以會有一部分浮在水面上 ， 這樣浮在水面的將無法泡到水 ， 我們可以用一個盤子蓋在腐竹上 ， 把腐竹都壓在水里 ， 問題就解決了 。
溫水+鹽=10分鐘左右泡好
3、冷水泡法冷水泡腐竹需時間要更久 ， 冷水泡的腐竹吃起來要更有韌勁和嚼勁 ， 也要更耐煮 ， 比如我們燉、燒、煲之類的就可以用冷水來泡 。
現(xiàn)在市場上主要有兩種腐竹：1、條狀
條狀的更適合燉、燒、煲、炒、涼拌等時間要更久的烹飪方法 。
條狀腐竹泡水的時間稍微要更長些 。
2、塊狀
塊狀的更適合炒和做湯等的烹飪方法 。
塊狀的腐竹泡水時間更短些 。
好啦！腐竹泡水的方法就介紹到這里啦！
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