炒土豆絲雖然簡單，但怎么做才好吃呢？日常生活中，我們炒土豆絲時，會經(jīng)常遇到土豆絲粘鍋，不脆，出鍋后容易軟趴趴等問題 。炒酸辣土豆絲好吃有2個很關(guān)鍵點，第一：洗掉淀粉加醋或者加鹽浸泡 。第二：大火熗炒土豆絲 。牢記這2點廚房小妙招，土豆絲出鍋后會又脆又香不粘鍋，咱們拿紅燒肉都不換 。
【炒土豆絲雖然簡單但怎么做才好吃呢】
酸辣土豆絲的家常做法準備食材土豆，青椒，蒜蓉辣椒醬，食鹽，花生油，白醋
烹飪過程1、土豆去皮洗干凈，插上一根筷子，用擦板將土豆絲擦成細條，這個小技巧能避免手被劃傷 。青椒也洗凈切成細長條放入盤中備用 。
2、土豆絲放入清水中淘洗2遍，去除土豆中多余的淀粉，后面炒的時候不容易粘鍋 。
3、洗好的土豆絲放入清水中，加入1勺白醋浸泡15-20分鐘后，撈起瀝干水分 。
4、接著是熱鍋倒入一勺花生油，輕輕晃動鍋底，讓熱油均勻散布，再下1勺蒜蓉辣椒醬爆香 。
5、轉(zhuǎn)大火，倒入土豆絲和青椒絲，熗炒至斷生，最后再加小半勺食鹽和白醋翻炒均勻即可出鍋 。
菜菜說小貼士1、土豆絲中加入一勺白醋浸泡，不容易變色而且口感會變脆 。
2、炒酸辣土豆絲時，記得用旺火熗鍋來爆炒才好吃 。
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