具體步驟：
1、把鹽和、八角、茴香、香葉等香料放在一塊炒一炒 。
2、然后用刀把肉皮刮干凈，不要洗 。
3、等到炒好的香料和鹽冷卻后就可以開始了 。
4、首先在盆子里撒一層鹽，肉放一塊進去 。
5、肉的兩邊都要抹上鹽，接下來再撒一層鹽 。
6、再放上一塊肉，一層鹽一塊肉的放好就可以了 。等全部的肉都放好后放在通風的地方存放四天 。
7、掛在太陽底下，曬20天左右，曬得越干，保存的時間越久，避免淋雨，下雨的時候記得收起來 。
【正宗臘肉10斤需要多少鹽】
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