中國粽子的葉子叫什么
原料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片 。
調(diào)味料：醬油2大匙、米酒1大匙 。
烹飪方法：
1.洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟（非電子鍋，外鍋加水1/2）；荷葉泡水備用 。
2.魚肉洗凈，切片；蘿卜干末洗凈，瀝干水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗凈備用 。
3.鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用 。
4.鍋燒熱，入油將姜片炒香后，加入魚片及調(diào)味料以小火煮100分鐘 。
5.取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法（3）與（4）之材料，續(xù)加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟（外鍋加1/2杯水）即可 。
原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克 。
烹飪方法：
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時后待用 。
2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒 。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用 。
原料：紅棗或者栗子、白糯米
烹飪方法：1.首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個小時 。
2.然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可 。
原料：小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖 。
烹飪方法：
小紅豆放進鍋里煮爛煮好，煮好以后把紅豆和豆沙過濾出來，再把豆沙和煮好的紅豆加點面粉攪拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每個里都放上切好的紅糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一半米、一個豆沙餡，再放一些米 。用粽葉包成三角菱形再用草繩綁起來，煮熟了即可 。
原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生 。
做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同 。紫米要泡在熱水里，時間需要6個小時左右 。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟 。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了 。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡 。第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水里煮一個半小時
北方的粽子葉是什么葉子？
1 。北方一般是沒有竹子葉的，他們在包粽子的時候所使用的葉子一般是蘆葦葉，在北方也是比較的常見的 。蘆葦葉是比較的新鮮的，做出來的粽子也是比較的香的 。蘆葦葉，簡答的來說，就是蘆葦?shù)娜~子，它多半是生長在灌溉的溝渠旁邊或者是在河堤旁邊 。
在我國的北方是比較常見的 。2 。蘆葦?shù)娜~子上面有毛，葉片是一種長線形，一般會排列成兩行 。葉子的長度是15-45厘米，寬度是1-4厘米，它是比較的窄的 。如果是想學(xué)習(xí)包粽子的話，那么可能是會有一點的困難的 。
這個時候最好使用南方的竹子葉進行學(xué)習(xí)，這樣會容易很多 。就一般來說，南方和北方所使用的粽子葉是不一樣的 。兩個所使用的包粽子的葉子是各有優(yōu)點的，南方的竹子葉是比較容易制作的，北方的蘆葦葉制作起來可能就會更加的困難 。
但是北方的蘆葦葉包的粽子會更加的香 。這也是兩者最大的區(qū)別 ?？偟膩碚f，這兩種葉子都是適合包粽子的，大家在包粽子的時候都是可以使用的，如果想簡單一點的話，就使用竹子葉 。
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