民間過(guò)正月十五有吃元宵的習(xí)俗，在北方叫元宵，南方叫湯圓，這兩種美食雖然做法不同，北方"滾"元宵，南方"包"湯圓，但所用的食材基本相同 。
糖尿病人可以吃元宵嗎？元宵的主要食材是糯米粉，中間的餡料有白糖芝麻、豬油豆沙、桂花什錦、果仁山楂等甜餡料，或者是鮮肉、火腿、蔬菜等做成的咸餡料 。
糯米的主要成分是淀粉，吃起來(lái)口感比大米黏軟 。雖然兩者都含有淀粉，但淀粉的結(jié)構(gòu)有所區(qū)別，這也影響著升血糖的能力 。糯米中支鏈淀粉含量多，大米中直鏈淀粉比較多，支鏈淀粉意味著淀粉的結(jié)構(gòu)枝枝丫丫，進(jìn)入人體后與淀粉酶的接觸面廣，消化速度快，因此，升血糖會(huì)更更快 。
在糯米中，圓粒糯米的血糖指數(shù)高達(dá)93，長(zhǎng)粒糯米的升糖指數(shù)達(dá)到85，都超過(guò)了綿白糖的血糖指數(shù)84 。因此，糯米并不是適合糖尿病人的食物，特別是在包了白糖和油脂等餡料后，熱量更高，糖尿病人能少吃就少吃，能不吃就不吃 。
元宵升血糖速度快，吃完后在下一餐之前血糖降得也快，巨大的血糖波動(dòng)并不利于血糖的控制，現(xiàn)在市面上雖然有無(wú)糖元宵，但也少不了糯米的存在，因此還是不推薦食用 。還有的元宵中包了油脂或者用油炸，雖然油脂的存在能暫時(shí)緩解血糖的快速上升，但油脂攝入過(guò)多也會(huì)有肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期而言也不利于血糖的控制 。
【糖尿病人可以吃元宵嗎】糖尿病人在血糖控制平穩(wěn)的時(shí)候，如果是為了慶祝節(jié)日，偶爾吃一兩個(gè)可以，但不建議常吃，而且吃的時(shí)候最好搭配一些蔬菜或者富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，比如魚(yú)、奶、豆、瘦肉等，這樣混合膳食比單純吃元宵的血糖上升速度要低一些，更有利于血糖的控制 。
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