蒿子粑粑是哪里的特產(chǎn)
蒿子粑粑是安徽六安地區(qū)的一種特色小吃，以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美 。隨著發(fā)展，由于有很多霍山和舒城人定居合肥，安徽省省會合肥也受此影響，蒿子粑粑在合肥也有所傳承 。流傳地區(qū)：湖南益陽；安徽六安地區(qū)（不包括霍邱，葉集，金寨北部，壽縣），六安市下屬的霍山、舒城、市轄區(qū)（金安區(qū)，裕安區(qū)）、金寨南部流傳最為廣泛，安徽安慶地區(qū)（桐城、懷寧、潛山等） 。
【蒿子粑粑是用的什么蒿子】蒿子粑粑怎么做？用什么材料？
1、將新鮮的蒿子揉搓去汁（也可將新鮮的蒿子清洗干凈曬干，在冬天的時候也可以吃到美味的蒿子粑粑），剁碎； 2、 將臘肉切成小丁狀，下鍋煉出油； 3、將米粉、切碎的蒿子、臘肉和油，蒜等放進盆里加適量調(diào)過咸淡口味的熱水拌勻，揉透（也可以用燒開的粥湯、臘肉湯等調(diào)和）； 4、將揉好的面粉做成粑粑狀，要薄厚均勻，做好后貼在鍋內(nèi)邊，并在鍋底加入少許水，加火烹燒至熟（蒸汽有熟香味即可） 。
安徽的蒿子粑粑怎么做
安徽的蒿子粑粑的做法步驟是：1、野外采摘鮮嫩的蒿子，采摘成果，這個也是這道菜的最主要的食材 。2、清洗干凈，濾水備用 。3、鍋里燒開水，將蒿子汆燙后撈出過涼水，再擠干水分切碎，或是料理機打得更細(xì)碎 。
4、用刀切碎，可以盡量切碎一些拌入糯米粉，蒿子葉和糯米粉的比例沒有特定的，想要蒿子葉多點或糯米粉多點都可以，根據(jù)自己喜好的口感 。5、白糖可以上一步一起攪拌均勻，分開操作更方便觀看，白糖重量就根據(jù)自己喜甜程度調(diào)整了 。
6、全部攪拌均勻后，取適量面團搓圓，最好差不多大小，然后下鍋煎制的時候壓扁，少油小火慢煎，待兩面金黃后即可做好蒿子粑粑 。
蒿子粑粑的蒿子是什么植物
蒿子粑粑的蒿子是菊科草本植物，高達(dá)1 。5m，全株黃綠色 。莖直立呈圓柱形，多分枝，表面黃綠色或棕黃色，具縱棱線，質(zhì)略硬，易折斷，斷面中部有髓，葉互生，暗綠色或棕綠色，卷縮易碎，完整者展平后為三回羽狀深裂，裂片及小裂片矩圓形或長橢圓形，兩頊被短毛 。
蒿子粑粑是以加入一種綠色野菜蒿子為特色的，主要用米制做的地方特色糕點，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地區(qū) 。蒿子粑粑主要食材有米粉、臘肉、蒿葉 。蒿子粑粑可用蒸籠蒸，也可蒸熟后將兩面煎炸至金黃色，外酥里軟，口味更佳 。
蒿子粑粑帶有綠色野菜的清香，鮮香可口，實乃最具地方特色的美食 。
蒿子粑粑,是用簍蒿還是艾蒿？
我們這里一般會選擇麥蒿子進行制作 。艾蒿有絨毛不適合！
做蒿子粑粑的白蒿，有什么營養(yǎng)價值？
白蒿是可以用來入藥的 。預(yù)防流感嘔吐等一些疾病 。對于中暑身重頭痛腹痛 。小兒食積腹脹、腹瀉，都有很好的功效，其散熱作用勝于薄荷 。
在云南，貴州，四川等地方收購及使用，全草也可以提芳香油，除了可以供調(diào)配香精，也可以做酒曲配料，也是很好的蜜源植物 。首先，白蒿不但是一味野菜，也是一味中藥，它有一定的保護肝的作用，因為白蒿里面有一種物質(zhì)，可以增加肝臟的解毒功能，保護肝細(xì)胞膜的完整性 。同時對于受損的細(xì)胞有一定的再生功能 。其次，白蒿也有非常明顯的利膽退黃效果，它可以促進膽結(jié)石病人膽汁量的增加，也能有效地降低病人膽汁里膽固醇的含量，可以預(yù)防膽結(jié)石形成 。另外白蒿還具有降血脂的作用，可以抗老年人的動脈粥樣石化 。據(jù)臨床研究，白蒿可以降低高血脂病人的血清膽固醇濃度，降低脂蛋白含量，，預(yù)防和治療各種腦血管疾病 。
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