【泡出又酸又甜又脆的白蘿卜小技巧】白蘿卜也是我的最愛，我還很喜歡生吃白蘿卜，每年白蘿卜豐收的時候，都會制作泡蘿卜，又酸又甜又脆，開胃下飯，選擇新鮮的白蘿卜，蘿卜切好后用鹽腌制一下，料汁的比例很重要等，這樣腌制出來的白蘿卜又酸又甜又脆 。
一、泡出又酸又甜又脆的白蘿卜小技巧1、想要泡出來的蘿卜又酸又甜又脆，要選擇新鮮的蘿卜，做泡蘿卜的時候，蘿卜皮最好不要去掉，這樣泡出來口感更好更脆 。
2、蘿卜切好后，用鹽攪拌均勻，腌制一下，把蘿卜中的水分腌制出來，這樣不僅可以去除蘿卜的辛辣味，還可以使泡出來的蘿卜又酸又甜又脆 。
3、想要泡出來蘿卜又酸又甜又脆，料汁很重要，比例要掌握好，喜歡吃酸甜口味的，就多放點醋和白糖，蘿卜用鹽腌制好后，洗兩遍洗干凈多余的鹽分，要晾干表面的水分，這樣泡出來更好吃 。
二、泡白蘿卜制作步驟1、準備食材：白蘿卜三根、水700克、白醋500克、冰糖70克、鹽30克、白酒適量
2、選擇新鮮的白蘿卜，把白蘿卜去掉料頭，洗干凈，我們沒有去皮，不喜歡的也可以把皮去掉，切成大小均勻的條 。
3、全部切好后放盆里，加入鹽攪拌均勻，腌制一個小時，腌制時間到后，我們會看到腌制出來很多的水分，把水分倒掉 。
4、把蘿卜條用水洗兩遍，攤在容器里，晾干表面的水分，鍋里加入水、白醋、冰糖、鹽大火燒開，煮開煮至冰糖融化，放著晾涼 。
5、姜蒜洗干凈，晾干水分切片，小米辣洗干凈晾干水分切段，準備一個干凈的容器，最好用白酒過一遍，或者用開水燙一下 。
6、蘿卜晾干水后放入容器中，把姜片、蒜片、小米辣放進去，加入放涼的料汁，料汁要沒過蘿卜，加入一點白酒，蓋上蓋子密封好，腌制一天就可以吃了，時間越長越入味 。
總結(jié)：泡蘿卜口感脆爽，營養(yǎng)豐富又好吃，用來制作泡蘿卜非常的開胃下飯，我也是非常的喜歡吃泡蘿卜，每年都要泡制，只要掌握好上面的技巧，泡出來的白蘿卜又酸又甜又脆，喜歡吃的都可以試試 。
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