白蘿卜怎么腌制好吃又脆又甜？白蘿卜如何腌制不辣不酸不苦 ， 我服了網(wǎng)帶你了解更多信息 。白蘿卜是生活中比較常見的一種食物 ， 它的吃法比較多 ， 可以炒著吃 ， 可以燉著吃 ， 還可以腌制吃 ， 很多人都會(huì)自己在家腌蘿卜吃 。白蘿卜腌制的做法有很多 ， 有些吃起來(lái)是比較脆比較香甜的 ， 有些吃起來(lái)酸辣可口比較下飯 ， 具體看個(gè)人的口味喜好 。
白蘿卜怎么腌制好吃酸辣脆蘿卜材料：1-2個(gè)白蘿卜 ， 視腌制瓶的大小而定 ， 泡菜隨你喜歡 ， 小米椒適量 ， 野胡椒適量 ， 白米醋：適量 ， 無(wú)蘿卜 ， 冰糖60-80g ， 鹽5-10g
步驟：
1、將蘿卜洗凈 ， 撇去皮 ， 切成所需大小和形狀 ， 放入適量鹽攪拌均勻 ， 每半小時(shí)攪拌一次 ， 攪拌兩三次 ， 倒出水 ， 將蘿卜條上的水稍微控制一下 。
2、蘿卜瀝干后 ， 放入干凈、無(wú)污染、無(wú)菌的瓶中 。密封的罐子最好 ， 有蓋的干凈罐子也不錯(cuò) 。
3、小米椒洗凈后 ， 用廚房用紙除去表面水分 ， 切成小圓放入罐內(nèi) 。
4、放入超市購(gòu)買的適量野胡椒 ， 倒入適量野胡椒湯 ， 放入以增強(qiáng)口感 。
5、倒入白米醋 ， 將蘿卜完全浸泡在液體中 。
6、加入碎石糖和鹽 。多放些野胡椒湯 ， 少放些鹽 ， 少放些野胡椒汁 ， 多放些鹽 。嘗一嘗鹽的量 。如果鹽度不夠 ， 你可以再加一次 ， 但如果你一次放得太多 ， 就很難使它變咸 。
7、用干凈、無(wú)水、無(wú)油的筷子將腌制蘿卜的所有材料攪拌均勻 ， 蓋緊蓋子或封口 ， 隨吃隨用 。
提示：
1、每次吃蘿卜時(shí) ， 必須使用無(wú)污染、無(wú)水、無(wú)菌的筷子或勺子 ， 以免帶入細(xì)菌 ， 蘿卜會(huì)變質(zhì)或變質(zhì) 。
2、腌制蘿卜的整個(gè)操作過(guò)程要干凈、無(wú)水、無(wú)菌 ， 如菜板、切蘿卜刀、泡菜鍋等 ， 都要做到三無(wú) 。這樣 ， 蘿卜的味道不僅混合而無(wú)異味 ， 而且更加清爽 ， 腌制后的蘿卜容易保存 ， 不易變質(zhì) 。
腌制脆蘿卜配料：蘿卜、大蒜、紅辣椒、白芝麻、適量食用油、適量食用鹽、1湯匙生醬油、1湯匙醋、1湯匙糖 。
步驟：
1、將蘿卜洗凈 ， 切根 ， 切成1厘米厚的片 ， 然后用刀切成絲 。把大蒜和紅辣椒切成絲 。放在一邊 。
2、取一個(gè)空盆 ， 將切好的蘿卜絲放入盆中 ， 加入適量食用鹽 ， 腌制約小時(shí) ， 倒出水 。
3、酸洗后 ， 用清水沖洗兩次 ， 以洗去咸味 ， 將水擦干備用 。
4、把蘿卜干放在一個(gè)空盆里 ， 加入準(zhǔn)備好的大蒜和白芝麻 ， 倒入熱油 ， 炸香 。
爆炸后 ， 加入一湯匙醬油、醋和糖 。最后 ， 加入切好的紅辣椒絲 ， 攪拌均勻 ， 然后放在盤子里 。這個(gè)腌制的脆蘿卜做好了 。邊吃邊吃 ， 回味無(wú)窮 。
酸甜脆蘿卜配料：1白蘿卜 ， 2麻辣小米 ， 水 ， 醬油 ， 醋 ， 糖和鹽 。
步驟：
1、白蘿卜洗凈瀝干水份 ， 用刀切成2mm薄片備用 。
2、取一大碗 ， 將切好的白蘿卜片全部放入碗中 ， 均勻撒上15克鹽 ， 用筷子拌勻 ， 腌制1小時(shí) 。同時(shí) ， 將小米洗凈 ， 切成圓形備用 。
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