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一天之際在于晨，一份優(yōu)質(zhì)的早餐能夠開(kāi)啟元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)的一天。如果不吃早餐，容易引起能量及其他營(yíng)養(yǎng)素的不足，影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)習(xí)效率，所以為寶寶準(zhǔn)備一份營(yíng)養(yǎng)健康的早餐至關(guān)重要。

但現(xiàn)實(shí)生活中，給寶寶準(zhǔn)備早餐的家長(zhǎng)卻越來(lái)越少。中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查(2010-2012年)顯示， 6.5%的6-11歲學(xué)齡兒童達(dá)不到一日三餐,12~17歲學(xué)齡兒童為14.2% ，其中以不吃早餐為主。

即使吃早餐，早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量也較差。一項(xiàng)在廣州、上海濟(jì)南和哈爾濱等4城市開(kāi)展的調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 1998- -2008 年，早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)“較充足”的比例由51 .2%下降到22.0% ,早餐中食用肉蛋類(lèi)的比例由60.4%下降到31.6% 。
所以改善寶寶早餐的第一步就是增加肉蛋類(lèi)食物包括：雞蛋、豬肉、牛肉、雞、鴨、魚(yú)、蝦等。
可以單獨(dú)烹飪，也可以選擇在食物中加入以上食材，例如購(gòu)買(mǎi)或制作鮮蝦云吞、瘦肉湯米粉、玉米肉餅、蒸雞蛋、牛腩面、各類(lèi)肉丸子等等。早餐的肉蛋總量要達(dá)到30-40g/天

第二、增加奶制品我國(guó)每次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查都會(huì)發(fā)現(xiàn) ，國(guó)民鈣的攝入普遍偏低，其中，學(xué)齡兒童膳食鈣的攝入量?jī)H達(dá)推薦量的40% ，農(nóng)村學(xué)齡兒童的鈣攝入量更低。鈣可以促進(jìn)骨骼健康非常重要，足夠的鈣能夠促進(jìn)寶寶生長(zhǎng) ，畢竟誰(shuí)都想寶寶長(zhǎng)高一點(diǎn) 。而奶類(lèi)的鈣含量和吸收率都比較高，是鈣來(lái)源的主要食物，建議家長(zhǎng)朋友們每天至少給寶寶準(zhǔn)備一瓶純牛奶，多吃豆類(lèi)、蝦皮、海帶、芝麻醬等。

一份營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐怎么準(zhǔn)備？一份優(yōu)質(zhì)的早餐應(yīng)該包括：谷薯類(lèi)主食、蔬菜水果類(lèi)、肉蛋類(lèi)、奶或大豆堅(jiān)果類(lèi) 。
1. 谷薯類(lèi)
包括米、面、雜糧和薯類(lèi)等，平時(shí)可用雜糧或薯類(lèi)部分替代米或面，避免長(zhǎng)期提供一種主食。
2.蔬菜水果類(lèi)
每天盡量提供不同種類(lèi)的蔬菜，顏色豐富，例如深綠色的菠菜、紅色的番茄、橙色的胡蘿卜、紫色的包菜等。有條件的地區(qū)每天提供至少一種新鮮水果。

3.魚(yú)禽肉蛋類(lèi)
總量在 30g～40g 。少吃肥肉，蛋類(lèi)可分一日三餐提供，也可集中于早餐提供。
4. 奶類(lèi)及大豆
每天飲用200g～300g（一袋/盒）牛奶酸奶。奶制品不足時(shí)可更換為：豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐腦等。
參考食譜很多寶媽看到這么多種類(lèi) ，一定會(huì)蒙圈，這么多，該怎么給孩子準(zhǔn)備早餐呀，太難了。
不要擔(dān)心，郭醫(yī)生來(lái)支招，營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐其實(shí)也可以很簡(jiǎn)單。
1. 周一蔬菜蛋餅，搭配純牛奶一瓶、小橘子一個(gè) 。將蔬菜剁碎，混合面粉、雞蛋、水?dāng)噭?nbsp;，放入熱鍋中攤熟，整個(gè)過(guò)程只需要10分鐘，簡(jiǎn)單易操作