生抽是一種老抽，或者說是一種特殊的醬油 。它主要以大豆，黑豆或者是面粉做為原料，人工的接入種曲，經過天然暴曬后處理發(fā)酵所形成的，它的顏色比較淡，呈紅褐色，經常用來炒菜或者是制作涼菜 。生抽是炒菜的時候用來做烹調的，它本身的味道比較咸，主要是用來調味 。
由于生抽的咸味比較重，所以在烹飪的時候要注意它的使用量，特別是對于一些血壓高的人群更應該注意，必須要把生抽的用量計算到每天所食用鹽的總量中去 。
生抽作為調味品，對人體有著很大的好處 。第一個優(yōu)勢是能夠補鐵 。鑒于生抽是以大豆為原料制成的一種調味品，它還保留了大豆里的大部分營養(yǎng)，里面含有一些微量元素鐵，這些微量的鐵元素可以滿足人體代謝時對微量元素鐵的需求，持續(xù)食用可以預防貧血 。其次，生抽能夠增加食欲 。用生抽做成的菜品，色香味俱全，可以讓人胃口大開，能起到增強食欲的重要作用 。
【生抽是什么有什么作用】它還有一個重要的作用，那就是生抽能夠降低膽固醇 。生抽中含有多種維生素和多種微量元素，它們進入到人體以后能夠減少人體機體對膽固醇的吸收，預防高血脂和動脈硬化，也能讓人體內的膽固醇分解同時排出體外，還能預防一些心腦血管疾病 。
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