你們喝酸奶舔不舔那層蓋？有人說那層奶蓋都是細(xì)菌，有人說那層奶蓋都是酸奶殘?jiān)?br /> 反正，我很喜歡那層酸奶 。你有沒有發(fā)現(xiàn)，那層奶蓋要比比杯子里的酸奶更加濃稠，更加好吃？我每次喝酸奶，都是先把杯子里的酸奶喝完，再慢慢撕下杯蓋，用勺子或吸管刮出這層濃厚的奶蓋，慢慢品嘗 。
但是有時(shí)候，有些酸奶就沒有奶蓋，這是為什么？
原本我以為，酸奶要足夠粘稠，才會(huì)有那層奶蓋 。沒有那層奶蓋的都不是好酸奶，后來才發(fā)現(xiàn)，是因?yàn)樗崮填愋筒灰粯?。酸奶分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶 。只有攪拌型酸奶才會(huì)有那層奶蓋 。
凝固型酸奶就是把酸奶裝在杯子里發(fā)酵，這種酸奶比較厚實(shí)，水分少，很難粘在蓋子上 。所以如果你買到的是凝固型酸奶，就沒有那層奶蓋了 。
相反，如果你買到的是攪拌型酸奶，那就肯定會(huì)有厚厚的一層奶蓋等著你 。攪拌型酸奶是發(fā)酵好了以后再灌裝 。這種酸奶，較稀拉，軟滑 。在運(yùn)輸過程中，會(huì)因晃動(dòng)，將一部分酸奶甩到蓋子上 。又因?yàn)樗崮瘫w是金屬材質(zhì)，導(dǎo)熱比塑料快，酸奶一粘在上面，就很難掉落，這就形成了我們愛的奶蓋 。
【為什么奶蓋比酸奶本身還要濃稠】要分辨酸奶類型也簡(jiǎn)單，一般酸奶的外包裝上都會(huì)標(biāo)明，你只要在買的時(shí)候，好好觀察即可 。
為什么奶蓋比酸奶本身還要濃稠？
這是因?yàn)樗崮甜じ皆谏w子上，輕易不掉落 。在這過程中，酸奶的水分，由于地心引力和蒸發(fā)作用，不斷減少，酸奶濃縮了，就變得粘稠 。
怎樣能完整撕下包裝，奶蓋不被破壞？
曾經(jīng)有段時(shí)間，微博上流傳了完整撕蓋的視頻，收獲好評(píng) 。其實(shí)這其中是有秘訣的！
1.把酸奶放到冰箱的冷凍室 30～50 分鐘；
2.然后放入冷藏室保存就好 。
這之后，你就可以拿到光滑的酸奶蓋啦~
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