陳皮是用哪種桔子做的
【哪種桔子制作陳皮最好】 陳皮其實也就是常說的曬干之后的橘子皮，很多朋友喜歡用來煮湯或者泡茶喝，但是這樣的陳皮一般是我們自家做的，很難賣出去，只能夠勉強的算是陳皮的原料 。
而一般在市場上買到的陳皮都是屬于品質(zhì)較好 。這些陳皮一般都是經(jīng)過了一定的專業(yè)制作程序才完成的，風(fēng)干時間都是在一年以上的 。
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，雖然說西藥可以滿足人們治病的需要，但是，如果說到養(yǎng)生，人們更青睞一些原生態(tài)的中藥，而在這些中藥中，陳皮就是比較受人們歡迎的一種 。
擴展資料
陳皮的苦味物質(zhì)，是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這類物質(zhì)苦味比較平和，而且易溶于水，有助于食物的消化 。
如果食欲不振、咳嗽、痰多等情況，可以沏一壺陳皮茶，在三餐之間分次喝完 。陳皮還可以用來煮粥或者熬湯，比如陳皮排骨湯、陳皮肉丸粥等 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-桔皮≠陳皮 泡水喝要注意區(qū)分
真正的陳皮是用哪種桔子皮
首先，我國用柑橘外皮作中藥之用已有約2000多年之久，而宋之后的“陳皮”一說才越來越多，真正提到“陳皮”一詞的是宋代嚴用和在其撰寫的《濟生方》一書中 。
陳皮，是由柑橘皮曬制而成，是經(jīng)過自然陳放多年后的柑橘皮 。其產(chǎn)地很多，如廣西、湖南、浙江、福建等地，其中以新會產(chǎn)為最佳，稱為新會陳皮，又稱廣陳皮、岡州紅皮、新會柑皮，以新會云香料茶枝柑為原料，曬后需經(jīng)久貯藏（三年以上），價值可比普通橘皮高得多 。
而且，明代的李時珍也在《本草綱目》中明確分類柑、橘之別，并有“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘，今天下以廣中采者為勝”，“廣中”即今新會，新會陳皮原料即為茶枝柑皮 。因此，新會柑歷來皮比肉貴也是眾所周知的事情 。
是不是所有的橘子皮都能做陳皮
那么，是不是所有的橘子皮都能做陳皮呢？
答案顯然不是 。一般認為，只有成熟的柑橘皮才可以制成陳皮，而且是品質(zhì)比價好的柑橘皮，存儲三年以上的柑橘皮才是具有藥用價值的陳皮，這種價值遠遠高過普通的橘子皮 。也就是說，陳皮的原料就是柑橘皮，那么，橘子皮和柑橘皮的區(qū)別何在呢？
橘子：其實桔子和橘子是同一種，果實較小，呈扁圓形，皮色呈橙紅、朱紅或者橙黃的，果皮和海綿層較薄，味道酸甜，不耐儲存 。常見的橘子（桔子）有南豐蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等等，這些都不適合做陳皮 。存儲不足三年的橘皮，由于烈性大、味道酸苦，并不適宜直接食用，還需要再經(jīng)過時間的錘煉成長 。
柑橘：果實較大，類似球狀，皮呈黃色、橙黃色或橙紅色，果皮和海綿層較粗厚，適宜儲藏 。常見的柑橘有：新會柑、潮州柑、蘆柑等等 。
新會陳皮
但并不是說所有柑皮都可以成陳皮，可以陳化的柑皮由于品種不同產(chǎn)地不同，所以還要分等級，因為產(chǎn)地跟種類不同，所以陳化后的功效差異較大；例如普通陳皮和新會陳皮的差距就很大，新會陳皮無論功效還是價格都比普通陳皮高很多，這就是柑的品種跟產(chǎn)地產(chǎn)生的差異 。
所以，陳皮以新會柑制成的陳皮為上品，也就是“廣陳皮”，這個我們在上文有講到 。且只有存儲三年以上的柑橘皮，烈性和果酸味會隨著時間的推移而減少，陳香味逐漸增加，適合食用，且這時才具有藥用價值 。
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