哪種桔子做陳皮最好
成熟的桔子就可以做陳皮，3年的桔子做陳皮最好 。
陳皮是用哪種桔子做的？
成熟的桔子 。
陳皮是蕓香科植物橘及栽培變種的干燥成熟果皮，也就是說市場上常見的熟透了的橘子都是可以用來做陳皮的，一般建議選擇皮薄味甜的橘子，這樣處理起來會更加方便；若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話，那么做出來就是青皮了，兩者功效差別較大，因此要注意挑選合適的橘子 。
橘子皮曬干之后只能叫做曬干的橘子皮，從原則上來講還不能稱之為陳皮，橘子皮以陳久者為佳，據(jù)《本草備要》記載，3年以上的橘子皮才能叫做陳皮，陳皮放得越久，香味越濃，市場上的陳皮有三年陳、五年陳、八年陳等多個品種，不過其實常被售賣的多是一年陳，有的甚至不到一年 。
三蒸三曬是中藥材的一種制方法，新鮮的橘子皮中含有大量的水分及揮發(fā)油成分，具有強烈的刺激性氣味，通過反復(fù)蒸曬后，可以讓其中的水分及揮發(fā)油成分蒸發(fā)掉，以此可以提高陳皮的藥性 。
不過，三蒸三曬十分講究技巧，一旦蒸煮的力度控制不好，反而會將陳皮中的活性物質(zhì)殺死，反而降低其藥性，因此一般在一些藥廠或者家庭制作陳皮的時候并不會采取三蒸三曬的方法 。
新會陳皮是用哪種桔子做的
新會陳皮是用茶枝柑做的 。新會陳皮是廣東省江門市新會區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品 。新會陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨有品質(zhì) 。由于新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽，早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，現(xiàn)行銷全國和南洋、美洲等地區(qū) 。陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”，以別于其他省所產(chǎn) 。
曬陳皮用什么桔子
曬陳皮用成熟的柑子 。新鮮的橘皮不宜食用，鮮橘皮經(jīng)過晾干炮制后才是陳皮，橘子皮陳得越久越好，應(yīng)放置隔年后再用 。陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，確實能清熱化痰 。
用鮮橘子皮泡水就不同了，由于鮮橘皮中含揮發(fā)油較多，容易刺激消化道，進而導(dǎo)致消化功能紊亂 。另外，新鮮橘皮刺激腸胃，還可能是因為橘皮表面附著有農(nóng)藥或保鮮劑，水洗日曬可能并未將這些有害物質(zhì)去除干凈 。
因此，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬制陳皮時，還要注意表面發(fā)霉的橘皮也不要使用 。因此，新鮮的橘子皮最好晾干，并放置起來，最好隔年再用 。
陳皮是用哪種桔子做的
如果用很酸，沒有成熟的橘子的皮，做出來的就是青皮了 。而在中醫(yī)里面，陳皮和青皮的功效作用差別是很大的 。所以一定要選擇熟透了的柑橘 。薄些的橘子皮其實我們自己在家里做的話，可以選擇薄一些的橘子皮，因為比較我們只是單純的曬干，并沒有什么讓橘子皮迅速干的機器 。
如果橘子皮太厚，是很難處理干的，有可能還沒有等到干就已經(jīng)發(fā)霉了 。所以可以盡量選擇薄一點的橘子皮 。一般薄一點的橘子皮其實不好找，我們可以慢慢收集，每次收集的都曬干就行 。曬極干放很久一般中醫(yī)里面做的陳皮，都是制很干的，因為中醫(yī)里面的陳皮，講究的是越陳越好，如果要陳，就需要放置，只有制很干之后，才可以放置得更久，所以一定要曬到極干 。
一般橘子皮曬干之后都會變硬一些，也會變形，都會翹起來，可以事先先把橘子皮斯成條狀再制干，這樣也方便曬干和保存 。
真正的陳皮是用哪種桔子皮
首先，我國用柑橘外皮作中藥之用已有約2000多年之久，而宋之后的“陳皮”一說才越來越多，真正提到“陳皮”一詞的是宋代嚴用和在其撰寫的《濟生方》一書中 。
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