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燕麥面當(dāng)然可以做饅頭了。
燕麥，又名雀麥、野麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類，我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥在我國華北地區(qū)稱為莜麥；西北地區(qū)稱為玉麥；西南地區(qū)稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區(qū)稱為鈴鐺麥。
【燕麥面制作饅頭方法步驟】

燕麥面的營養(yǎng)價值裸燕麥（俗稱莜麥）加工而成的面粉即為莜面。莜麥中蛋白質(zhì)含量是面粉、大米的1.6—2.3倍，作為雜糧之一，莜面膳食纖維含量也非常豐富，可以增加飽腹感，促進腸胃蠕動，因此，許多慢性病人如腸胃病、糖尿病及心血管病人都將莜面做為日常飲食中必不可少的食物種類。
燕麥加工而成的莜面除了制作莜面魚魚、面窩、面條外，還可以用來制作饅頭，制作饅頭時，最好添加一些中筋面粉或者全麥面粉，這樣蒸出來的饅頭有著濃郁的麥香，從營養(yǎng)上來說也比單獨一種要豐富。

燕麥面制作饅頭方法、步驟下面我詳細介紹一下具體做法。
1、準(zhǔn)備材料：普通中筋面粉（或全麥面粉）:莜面=7:3，酵母適量（100克面粉約1克酵母），水適量。
2、將兩種面粉混合，加入酵母，或者把酵母用30度左右溫水融化，和成光滑的面團，放置溫暖處發(fā)酵。
3、發(fā)酵好的面團充分揉搓排氣，整理成光滑的面胚，上籠蒸制，蒸制時間根據(jù)自己面胚的大小決定。
4、蒸好出鍋。
蒸好的莜面饅頭組織細膩，口感松軟，而且麥香味十足，對于減脂人群也非常適合。

燕麥經(jīng)加工而成的莜面屬于五谷，中國人的飲食中，五谷是尤為重要的部分，在《中國居民平衡膳食寶塔》中位于塔基部分，現(xiàn)代人追求食物的口感，很少進食雜糧，但為了健康需要，還是應(yīng)該在日常飲食中適量添加一些的。
為了讓雜糧能適應(yīng)現(xiàn)代人的生活，可以在制作雜糧時添加一些增加口感輔助食物，比如說將大棗切成丁放進去，也可以加些黑芝麻，或者用牛奶和面，粗糧細吃，既滿足了口感，又獲得健康，何樂而不為？