【菠蘿鹽水泡完要沖洗嗎】而食鹽有抑制菠蘿酶的活力的能力 。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時，而鹽水則能抑制這種酶的活力，所以吃菠蘿時最好將菠蘿放在鹽水中泡上一段時間，這樣就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激 。
第三、避免過敏反應(yīng) 。過敏很常見，如有人吃不了海鮮，有人吃不了牛奶一樣，有些人吃了沒浸泡的菠蘿后，會發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng) 。
人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病” 。引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶” 。人們發(fā)現(xiàn)，鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性 。
因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的意外發(fā)生 。菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用 。。
菠蘿為什么要用鹽水泡？
菠蘿用鹽水泡了以后就不會有沙口的感覺了～而且會比較甜,是化學(xué)反應(yīng)的變化導(dǎo)致的～所以吃之前泡泡更好～
鹽水泡完的菠蘿吃之前要不要用清水沖洗?
菠蘿里有三種不好的成分，可能給人帶來麻煩 。
一是甙類，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢，但對健康尚無直接危害；所以如果沒有將菠蘿用鹽水浸泡過，就直接吃的口腔容易吃破 。
二是羥色胺，有強烈使血管收縮和使血壓升高的作用，吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛；
三是菠蘿蛋白酶，少量蛋白酶進入胃里后就被胃液分解破壞，但有少數(shù)人對這種酶有過敏反應(yīng)，吃后15～60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風(fēng)疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀，嚴重的還會發(fā)生呼吸困難及休克 。所以，不可過量食用菠蘿，或食用未經(jīng)處理的生菠蘿 。菠蘿的處理方法其實很簡單，可將菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味了
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