菠蘿可以用鹽水泡一晚上嗎？
其實(shí)用鹽水泡一會(huì)就好了，之所以用鹽水泡是因?yàn)檫@樣吃起來味覺上會(huì)感覺比較甜 。菠蘿可以用鹽水泡一晚上嗎？
應(yīng)該用鹽水泡過再吃 。因?yàn)椴ぬ}里含有一種菠蘿蛋白酶，有很強(qiáng)的分解纖維蛋白的作用 。有的人對(duì)這種蛋白酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時(shí)發(fā)病，會(huì)出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克 。還有一種含氨的有機(jī)物5—羥色胺，它可以使血管強(qiáng)烈收縮和使血壓升高 。至于有些人在食用后出現(xiàn)的嘴發(fā)癢，是因?yàn)椴ぬ}里的
甙類，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后，口腔就會(huì)覺得發(fā)癢 。
防止吃菠蘿過敏的方法很簡單：把菠蘿削皮，切成片或塊，放在開水里泡一下再吃 。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會(huì)被消除，5—羥色胺會(huì)溶于水中 。如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼開水浸洗去咸味，同樣可以達(dá)到消除過敏的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美 。
鹽水泡了一晚上的菠蘿還能不能吃？
鹽水
菠蘿具有特殊的果香味，酸甜適口，很多人都喜歡 。但菠蘿也是最易引起過敏的水果之一，這是因?yàn)椴ぬ}中含有糖苷類物質(zhì)、五羥色胺和菠蘿蛋白酶 。糖苷類物質(zhì)容易引起口腔發(fā)癢；五羥色胺食后可收縮血管，使血壓升高；而菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發(fā)菠蘿過敏的主要成分 。一些人食用菠蘿15分鐘到1小時(shí)后，即可出現(xiàn)陣發(fā)性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發(fā)麻、多汗等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，甚至休克，若能得到及時(shí)治療可很快康復(fù) 。因此，有嚴(yán)重過敏體質(zhì)和有高血壓的患者不宜多吃菠蘿 。
新鮮菠蘿正確的吃法是：菠蘿去皮后，切片，放入開水中煮沸；為保持新鮮，也可將菠蘿浸入鹽水中30分鐘后取出，再用涼開水浸泡沖洗去咸味后食用 。這樣可以破壞菠蘿蛋白酶，可防止與減少過敏癥的發(fā)生
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菠蘿在鹽水里泡了一晚上還能吃么?
【菠蘿泡鹽水泡一晚上會(huì)壞嗎】大概有如下變化:1:由于滲透壓原因(具體看鹽濃度),菠蘿會(huì)失水 。2:同上理由,鈉離子在細(xì)胞膜中是被動(dòng)運(yùn)輸,菠蘿可能會(huì)變咸 。3:高濃度鹽有防腐敗作用,菠蘿相對(duì)吃起來更安全 。
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