竹蓀和烏雞肉搭配有什么好處？
竹蓀+烏雞肉 竹蓀含有豐富的膳食纖維 ， 烏雞肉脂肪含量低而蛋白質(zhì)含量高 ， 二者搭配 ， 不僅營養(yǎng)豐富 ， 更有滋陰養(yǎng)血的作用 。
竹蓀和什么搭配煲湯
竹蓀土雞湯集合了雞肉和竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值 ， 是很適合秋冬滋補(bǔ)的湯水哦~
食材：竹蓀適量、土雞半只、枸杞適量；
配料：草果一顆 ， 生姜兩片 ， 鹽適量；
做法：
1、食材如圖 ， 我用了半只土雞中的雞腿 ， 雞翅和大半的雞身 ， 靠近脖子部分太油了就沒要 ， 留著熬雞油用了；
2、雞塊洗凈 ， 斬成塊 ， 注意用鑷子拔干凈小毛毛；
3、鍋里坐水 ， 冷水下入雞肉焯水 ， 洗凈備用；
4、雞肉放入砂鍋中 ， 加大半鍋水 ， 加入草果和生姜 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)；
5、期間將竹蓀剪去菌蓋頭（根部封閉的一端） ， 用冷水浸泡10分鐘 ， 中間換幾次水 ， 洗去雜質(zhì)；
6、泡好的竹蓀用剪刀剪成4-5厘米的段 ， 擠干水分待用；
7、土雞燉2個(gè)小時(shí)后加入竹蓀燉20分鐘；
8、加入枸杞 ， 煮兩分鐘 ， 關(guān)火燜十分鐘；
9、調(diào)入適量的鹽即可~
【竹蓀的最佳搭配是什么】竹蓀可以搭配什么菜？
竹蓀扒鮑脯
原料：鮑魚250克 ， 滑子菇150克 ， 蘆筍100克 ， 綠茶15克 ， 鹽3克 ， 味精2克 ， 淀粉（豌豆）10克 ， 大蔥5克 ， 植物油10克 。
制作：1.先用開水將綠茶沖泡出茶湯；鮑脯片成片 ， 滑子菇、蘆筍片用開水氽出備用 。2.勺中加底油 ， 加入蔥段煸出香味 ， 放入上湯和茶湯 ， 加入鮑片、滑子菇和蘆筍片 ， 加鹽、味精調(diào)味 ， 然后用水淀粉勾芡 ， 淋明油即成 。竹蓀蛋燉乳鴿
原料：雛鴿200克 ， 竹蓀（干）150克 ， 鹽8克 ， 味精2克 ， 姜10克 ， 胡椒粉2克 。
制作：1.將乳鴿洗凈氽水 。2.竹蓀蛋洗凈改刀成四塊 。3.將乳鴿放入砂鍋內(nèi) ， 姜、竹蓀蛋、鹽、味精、胡椒粉、鮮湯一起燉 。4.燉至乳鴿軟爛后上桌 。
竹蓀鳳尾白菜
原料：小白菜1500克 ， 竹蓀（干）25克 ， 蝦仁100克 ， 雞蛋150克 ， 火腿25克 ， 料酒25克 ， 鹽10克 ， 味精3克 ， 胡椒粉1克 ， 雞油15克 ， 淀粉（豌豆）25克 。
制作：1.竹蓀先用溫水洗一遍 ， 再用溫水泡上脹透 ， 洗凈泥沙后切成5厘米長的段 ， 小的一切兩開 ， 大的切成三四條 ， 下入開水鍋氽過 ， 用涼水漂上；火腿切成末 。2.蝦仁用刀捶剁成細(xì)茸 ， 放入雞蛋清、味精、淀粉、冷雞湯和適量的鹽 ， 攪拌成餡 。3.小白菜摘去邊葉留小苞 ， 用水氽過 ， 用冷水過涼 ， 一切兩開 ， 修改成鳳尾形 ， 攤在平盤內(nèi) ， 用干凈白布按干水分 ， 撒上淀粉 ， 將蝦餡釀在白菜苞上 ， 再撒上火腿末 。4.食用時(shí) ， 將鳳尾白菜上蒸3分鐘左右 ， 取出后裝入湯盆內(nèi) ， 另外將雞湯、竹蓀、鹽、味精放入鍋中燒開 ， 調(diào)好味 ， 撇去泡沫 ， 倒入裝有鳳尾白菜的湯盆內(nèi)撒上胡椒粉 ， 放雞油即成 。
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