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鳳梨鹽水不浸泡能吃嗎

云知道鳳梨

為什么鳳梨要用鹽水浸泡才吃？
菠蘿(又叫鳳梨）的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，如蘋(píng)果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì) 。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué) 。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力 。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了 。菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用 。
因此，少量吃有增進(jìn)食欲的作用，但是過(guò)量的吃對(duì)人體是有害的會(huì)引起胃腸病 。因此，吃時(shí)要適量 。把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過(guò)敏性物質(zhì)的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美 。
飯后半小時(shí)吃這些用鹽水浸泡過(guò)的菠蘿，既美味又營(yíng)養(yǎng) 。
鳳梨吃前需要鹽水泡嗎
吃鳳梨前，要用鹽水泡 。原因如下：
1、避免過(guò)敏反應(yīng) 。有一部分人吃了菠蘿后，有可能會(huì)發(fā)生一些過(guò)敏反應(yīng)，同時(shí)出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻等問(wèn)題，引起過(guò)敏的原因主要是“菠蘿朊酶” 。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性 。
2、讓味道更甜美 。菠蘿浸泡半個(gè)小時(shí)左右，能夠?qū)⒉ぬ}里面的一些有機(jī)酸分解在鹽水里面，使得菠蘿的味道顯得更甜 。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害 。
拓展資料菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物 。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功 。
1、助消化：菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素有分解蛋白質(zhì)及助消化的功能，對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類(lèi)及油膩食物的人來(lái)說(shuō)，是一種很合適的飯后水果 。另外，菠蘿的誘人香味則是來(lái)自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效 。
2、減肥：菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收 。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀 。
3、美容：豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力 。
4、防止高血壓：菠蘿中富含的促進(jìn)血液循環(huán)酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積 。
5、止咳：新鮮的菠蘿汁能有效預(yù)防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀 。
參考資料 人民網(wǎng) 菠蘿為什么要鹽水泡？鳳梨要泡鹽水嗎
菠蘿含有一種“菠蘿酶”，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺(jué) 。
【鳳梨鹽水不浸泡能吃嗎】鳳梨要泡鹽水吃嗎
鳳梨是不需要泡鹽水的，雖然菠蘿和鳳梨都屬于菠蘿科植物，但兩者還是有很大區(qū)別的，鳳梨中菠蘿朊酶的含量是很少的，直接吃也不會(huì)有發(fā)澀和麻嘴的情況 。鳳梨，又稱(chēng)無(wú)眼菠蘿，果實(shí)可食用，為臺(tái)灣三大名果之一，臺(tái)灣鳳梨削去皮以后，沒(méi)有普通菠蘿上面的孔 。
鳳梨為什么不要泡鹽水

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