紅菜薹盛產(chǎn)于長江流域，最出名的就是武漢洪山的紅菜薹 。正宗的洪山菜薹脆嫩多汁，香甜可口，足有30厘米長 。紅菜薹可以露地越冬，能忍耐大雪嚴寒，在冬至前后要重施1次有機肥，到了開春后要早施追肥，并及時摘除“光腳葉”，只要管理方法得當，紅菜薹是可以連續(xù)采收的，一直可以持續(xù)到翌年的3～4月 。
紅菜薹一般情況下是春秋兩季栽培，如果是家庭栽培多選擇秋季種植 。長江流域是9～10月播種，華北地區(qū)是在8～9月份播種 。在播種后2個月就可以陸續(xù)的進行采收 。要求排灌方便，土層肥沃疏松深厚，而且是保肥保水性能好的沙壤土 。整地時底肥最好是腐熟的豬糞或者是雞糞 。紅菜薹出苗前要每天澆一次水，在苗期是每2～3天澆1次水，移栽定植以后要及時進行澆水，到了生長期要每3～5天澆1次水，保持土壤濕潤 。
【紅菜薹種植方法】
紅菜薹種植方法◆要選用適合當?shù)貧夂虻募t菜薹品種 。
◆在進行整地的時候建議多施腐熟的有機肥，用撒播的方式進行播種 。
◆在播種以后要用遮陽網(wǎng)來覆蓋，這樣可以經(jīng)常保持育苗畦濕潤 。大約有1個星期就可以出苗 。
紅菜薹管理方法◆紅菜薹出苗以后要迅速揭開覆蓋的遮陽網(wǎng)，以防止徒長 。在紅菜薹出現(xiàn)了第1片真葉時就可以澆一次稀薄的糞水，在紅菜薹“二葉一心”左右的時候開始間苗 。
◆在紅菜薹播種后20左右的時候長出4～5片真葉時就可以定植，注意株行距，（45厘米×30厘米），在定植的當天要把育苗床澆透水，等上數(shù)小時以后就可以開始拔苗，盡量多帶一些土，定植完了以后及時的澆水，成活以后要每周進行追肥一次 。
◆注意平時要供給充足的水分，在紅菜薹現(xiàn)蕾抽薹時要追施適當?shù)娜诵蠹S水 。
◆在紅菜薹主花薹的高度和葉片的高度基本相同、花蕾是欲開還沒有開放時，這時就可以及時的開始采收 。在主菜薹采收的時候，注意在植株基部5～7個葉節(jié)的地方稍微斜一點切下去 。主菜薹在采收后要重施追肥2～3次 。這樣可以促進側薹的生長發(fā)育，采收側菜薹在薹基部的1～2葉節(jié)出來切取 。
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