紅菜薹頂端的黃花不要扔，可以吃，除了拿來吃，還可以拿來當(dāng)花看，不能出去看油菜花田，就可以看紅菜薹花飽飽眼福 。
紅菜薹主要長在在長江流域，據(jù)網(wǎng)絡(luò)上看到的說以湖北武昌和四川成都的品種最為好吃，紅菜薹色紫紅、花金黃，在唐代是就是著名的蔬菜 。
紅菜薹的營養(yǎng)紅菜薹富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等成分，多種維生素含量比大白菜、小白菜都高 。
清炒紅菜薹清炒紅菜薹的做法很簡單，洗干凈切斷或者斜切以后用少量的油加大蒜清炒即可，這樣可保持紅菜薹獨(dú)特的清香味 。
紅菜薹這種有粗壯根莖的蔬菜，我一次性買的比較多，比較耐存放 。紅菜薹有一種比較特別的清香味，炒的時候佐料盡量簡單，我通常只加大蒜和少量鹽 。
老一點(diǎn)的紅菜薹怎么炒？炒紅菜薹一般不削皮，如果是比較老的紅菜苔那么皮需要剝掉，不然嚼不動 。最多就是把根部最老的斷口部分皮反著剝皮，或者直接切掉最老的那一小段 。吃過剝掉皮的紅菜薹，炒了它是軟綿綿的，沒有連皮一起炒這么脆，但是它的那個清甜味特別明顯 。
紅菜薹炒鹵牛肉紅菜薹也可以和肉一起炒，我做過紅菜苔炒鹵牛肉 。這個做法非常簡單：
鹵好的牛肉切薄片以后，先把牛肉和小尖椒一起炒一炒，然后再放入紅菜苔一起炒熟，牛肉的肉香和紅菜薹清香綜合在一起，非常下飯開胃 。
用紅菜苔的花裝點(diǎn)廚房和生活【老一點(diǎn)的紅菜薹怎么炒】每次淘紅菜薹之前，我都會把菜尖的花摘下來放到杯子里面當(dāng)鮮花看，還省錢 。紅菜薹的花朵摘下來，隨手放在杯子里面，可以裝飾廚房 。炒紅菜薹吃的同時還滿足了看油菜花的念頭 。只要放水和換水，紅菜薹的花可以盛開好幾天 。
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