米飯是生活中比較常見的食物，但對(duì)于糖尿病患者而言，米飯卻不是一種比較推薦的食物，因?yàn)樗锩婧写罅康牡矸?，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化為大量的糖分，很容易造成血糖的升高 。
糖尿病患者怎樣吃米飯才能升糖慢？1、適當(dāng)降溫
大米中含有抗性淀粉，這種物質(zhì)不僅有增強(qiáng)飽腹感、減少便秘等作用，還可輔助控制食欲、減肥 。但是高溫會(huì)破壞掉抗性淀粉，但是等米飯的溫度降下來后，抗性淀粉的含量就會(huì)明顯升高 。因此糖友們可以把米飯放涼一些再食用，但也不要放得太冷，米飯過于干硬會(huì)影響腸胃功能 。
2、別煮太爛
一般來說，煮飯時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高、煮得越爛，其GI值就越高 。因此，首先主食不要選擇過于精細(xì)、GI值低的品種，其次，在能煮熟的前提下，減少烹調(diào)的時(shí)間及用水量，也不宜提前長(zhǎng)時(shí)間浸泡 。
3、加工不要太精細(xì)
【糖尿病患者怎樣吃米飯才能升糖慢】大米屬于比較精細(xì)的食物，而加工越精細(xì)的食物，升糖指數(shù)越高 。建議糖友烹煮米飯時(shí)，加入1/3的粗糧，腸胃功能較好的人，也可以加入1/2的粗糧，但建議混合加入不同的粗糧，如糙米、玉米、燕麥等 。這樣既可以增強(qiáng)飽腹感，還能讓血糖的變化不至于太高 。
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