【既然隔夜茶不致癌可以放心喝了嗎】事實上，隔夜茶致癌并沒有科學依據(jù)，而隔夜茶能不能喝主要取決于個人的身體狀況以及茶水的變質(zhì)程度，如果腸胃健康，茶水也沒有變質(zhì)，當然是可以喝的 。
下面，“問上醫(yī)”為你詳解 。
隔夜茶里有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽致癌的確，隔夜茶里有亞硝酸鹽 。但亞硝酸鹽本身不致癌，而是含有亞硝酸鹽的食物被吃進人體后，在胃酸的作用下，會跟胃里的生物胺結(jié)合，變成亞硝胺，亞硝胺致癌 。該物質(zhì)早在1987年就被國際癌癥研究機構(gòu)定為2A級致癌物，也就是可能性很大的致癌物 。
不過，不僅隔夜茶會產(chǎn)生亞硝胺，我們?nèi)粘Ｊ秤玫拿姘?、蔬菜、咸魚、臘肉等都會產(chǎn)生一定量的亞硝胺 。是不是都不能吃了呢？
事實上，亞硝胺的毒性取決于它的劑量 。亞硝胺是有一個安全劑量的，要每公斤體重吸收100~200毫克才可能致癌，而且需要長期大劑量服用 。也就是說只要不超過這個安全劑量，就是安全的 。
有實驗證明，即便是放置超過12小時的茶水，亞硝胺的生成量也是非常小的 。因此，隔夜茶致癌并沒有科學依據(jù) 。
既然隔夜茶不致癌，可以放心喝了嗎？茶的保健作用在于茶葉里含有咖啡因、茶多酚、維生素B、維生素C以及蛋白質(zhì)、氨基酸等有益物質(zhì) 。但是，一旦沖泡好的茶水放置超過8小時，尤其是在夏季高溫的時候，營養(yǎng)物質(zhì)就已經(jīng)流失得差不多了，可喝可不喝 。
而放置12~24小時以上的茶水最好不要喝 。原來，暴露在空氣中的茶水會變成細菌的“培養(yǎng)基地”，甚至某些致病菌會在隔夜茶里大量繁殖 。想必你也經(jīng)?？吹礁粢沟牟杷畷兊脺啙?。而如果天氣潮濕的話，還可能長出“白毛” 。喝了這種茶水可能會直接導致腹瀉、腸胃炎等疾病 。
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