豬肝 ， 是動物內(nèi)臟中營養(yǎng)價值最高的 。也是人們飯桌上見得最多的動物內(nèi)臟器官之一 。豬肝富含蛋白質(zhì)、維生素A、視黃醇、維生素B2、磷、鉀、鐵等 ， 是非常理想的補血之品 ， 針對缺鐵性貧血是很好的補鐵食物 。因為豬肝中的鐵為血紅素鐵 ， 吸收率高 。另外 ， 也是補充維生素A ， 視黃醇的最佳食物 ， 具有明目養(yǎng)血 ， 保護視力 ， 提高免疫功能的作用 。
豬肝所含營養(yǎng)成分:【什么樣的人千萬不能吃豬肝】
什么樣的人千萬不能吃豬肝？前一段時間 ， 一度被傳 ， 豬肝是最大的中轉(zhuǎn)站解毒器 ， 各種有毒的聚集物都會再此 ， 所以不能吃 ， 其實 ， 只要處理干凈 ， 在正規(guī)肉食店購買 ， 就沒有問題 ， 可以吃 。
豬肝 ， 由于膽固醇較高 ， 每百克288毫克的膽固醇含量 ， 所以對于高膽固醇血癥、冠心病患者不宜吃 。
一般人豬肝也不能多吃 ， 正確的吃法是:每星期吃到1-2回 ， 每次30克左右即可 。
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