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冬天蘿卜怎么吃最養(yǎng)生？蘿卜古稱萊菔。外皮有白皮、紅皮、青皮之分，心有白心、紅心之別，形狀有圓形、長形的不同品種，但功能大致相似。

《詩經(jīng)》有"采封采菲，無以下體"的詩句，一般認(rèn)為，"菲"是蘿卜的古明，在古書中有記載說"蘿卜利五臟，輕身，令人白凈" 。
冬季我們吃的最多的就是蘿卜，不僅是因?yàn)楫a(chǎn)量大和價(jià)格低，更重要的是它的食療價(jià)值。

民間稱，"十月蘿卜小人參，家家藥鋪關(guān)大門"，"蘿卜小人參，常吃有精神"，"蘿卜上了街，藥鋪門不開"，"常吃蘿卜菜，啥病也不害"，"蘿卜出了地，郎中沒生意"，意思是說十月的蘿卜補(bǔ)益作用，幾乎可以與人參相媲美。

既然蘿卜吃了對身體很好，那我們應(yīng)該怎么吃才是最養(yǎng)生的呢？一：暖氣房要吃生蘿卜
清代著名的植物學(xué)家吳其浚，在《植物名實(shí)圖考》中有一段冬吃蘿卜的描寫："蘿卜，天下皆有佳品，而獨(dú)宜燕薊。冬飚撼壁，圍爐永夜，煤焰燭窗，口皮炱黑，忽聞門外有賣蘿卜賽梨者，無論貧富髦稚，奔走購之，唯恐其過街越巷也。瓊瑤一片，嚼如冰雪，齒鳴不已，眾熱俱平，當(dāng)此時(shí)何異醍醐灌頂？"
【冬天蘿卜怎么吃最養(yǎng)生】這就是說，北方因嚴(yán)寒，人們圍著火爐取暖導(dǎo)致身體出現(xiàn)，口鼻黑，體內(nèi)有熱，通過吃蘿卜達(dá)到消除體內(nèi)熱邪，將蘿卜比喻為瓊瑤，好似有醍醐灌頂?shù)淖饔?。

冬季天氣寒冷，人體皮膚處于收縮狀態(tài)，體內(nèi)陽氣相對抗盛，人們戶外活動(dòng)減少，出汗散熱的機(jī)會(huì)減少，再加上，如果長時(shí)間處于暖氣房，這個(gè)時(shí)候容易出現(xiàn)體內(nèi)有熱、消化不良等，這個(gè)時(shí)候，可以適量吃著蘿卜，因?yàn)樯}卜性涼，不僅可以散熱，還可以下氣寬中。

晚上吃蘿卜更好諺云"上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開處方"，這句諺語的意思是，清早起床吃點(diǎn)生姜，晚上睡覺時(shí)吃點(diǎn)蘿卜有益于健康，為什么姜和蘿卜要在一天之內(nèi)不同的時(shí)間進(jìn)食呢？這是因?yàn)樗男再|(zhì)決定的。

姜，性溫，味辛辣，人在清晨之時(shí)，胃中之氣有待升發(fā)，吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰，到了夜間，人身之氣應(yīng)該是陽氣收斂，陰氣旺盛，這時(shí)吃姜就違反了生理規(guī)律，與生姜相反，蘿卜性涼，清熱去火，下氣消食，勞累一天，吃點(diǎn)蘿卜，潤喉消食，清虛燥之熱，有利于休息。

吃蘿卜解膩、助消化蘿卜，由于不含草酸，因而所食的鈣被充分吸收，是人體補(bǔ)充鈣的一個(gè)良好來源，蘿卜的辛辣味來自于所含的芥子油，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，幫助消化。

當(dāng)人們吃了肉類等其他油膩食物之后，吃點(diǎn)蘿卜會(huì)感到很舒服，如果因?yàn)轱嬍尺^度，生嚼蘿卜有很好的作用，蘿卜中的淀粉酶不耐熱加溫到70℃時(shí)便被破壞，所含的VC也經(jīng)不起加熱，生蘿卜還能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，因而蘿卜生吃效果很佳，正因?yàn)樘}卜作為蔬菜食用效果好，所以說有"蔬中圣品"之稱。