做法：
1、將羊肉洗凈 ， 切成5 厘米見方的塊 ， 用熱水焯一下?lián)瞥?nbsp;， 瀝水備用 。
2、將蘿卜切成5 厘米見方的塊 ， 用熱水焯一下 ， 湯水備用 。
3、鐵鍋內(nèi)放50 克油 ， 油熱至七成時(shí) ， 放白糖 ， 用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒 ， 待肉均勻上色后 ， 放醬油50 克 ， 同時(shí)放蔥段、姜片、大茴香 。
4、蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水 ， 用大火燉開后 ， 放料酒 ， 改為文火燉 。待肉六成熟時(shí) ， 將蘿卜倒鍋內(nèi) ， 放鹽 ， 將肉和蘿卜燉爛熟時(shí) ， 放味精出鍋裝碗即可食用 。
五、白蘿卜+蔥
冬季 ， 是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時(shí)節(jié) 。感染風(fēng)寒后 ， 人會怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰 ， 此時(shí)應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物 。
把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯 ， 有散寒、止咳的功效 ， 這道湯還可預(yù)防感冒 。
六、蘿卜排骨湯
原料：
豬大排400克、白蘿卜1個(gè)、姜5克、食鹽4克、小蔥5克
做法：
1、排骨用溫水泡1-2個(gè)小時(shí)
2、放入鍋中焯去血水
3、用流水沖凈浮沫
4、將排骨放入砂鍋中 ， 加入放入適量清水和一塊姜 ， 大火燒開后改小火燉一個(gè)小時(shí)左右
5、白蘿卜切滾刀塊
6、待排骨燉至七、八成的時(shí)候 ， 放入蘿卜塊再一同燉二十分鐘 ， 加鹽調(diào)味即可
七、番茄蘿卜燉牛腩
牛腩600克、西紅柿3個(gè)、白蘿卜半個(gè)、干辣椒2個(gè)、蔥、姜、花椒、八角、料酒、老抽、白糖、食鹽、花生油
1、干紅辣椒洗凈去籽 ， 大蔥切寸段 ， 姜切片
2、白蘿卜洗凈切滾刀塊
3、西紅柿洗凈后用熱水澆一下方便去皮 ， 去皮后的西紅柿切塊備用
4、鍋內(nèi)放少量的花生油 ， 油熱后將切好的西紅柿炒至出湯 。然后將炒好的紅湯轉(zhuǎn)到湯鍋中備用
5、牛腩切塊 ， 用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)左右 ， 中途要換兩次水直至牛腩不再出血水
6、泡好的牛腩涼水入鍋并加少許料酒去腥 ， 水開后滾一兩分鐘而后撈出用溫水沖洗干凈控水備用
7、鍋內(nèi)放少許油 ， 放入蔥段、姜片、八角和花椒爆香 。聞到香味后記得將花椒揀出
8、倒入牛腩 ， 放入干辣椒段 ， 并加適量的老抽和和白糖炒至牛腩出油
9、放入切好的白蘿卜翻炒均勻 ， 將炒好的牛腩和白蘿卜轉(zhuǎn)至湯鍋中
10、加適量的熱水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右 ， 出鍋前15分鐘加老抽調(diào)色、鹽調(diào)味即可 。如果不著急好吃關(guān)火后繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí)最好
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