蓮藕具有清熱祛火、補血益氣、通便止瀉、健脾開胃等功效，因此，深受很多消費者所喜歡 。
那么七孔藕與九孔藕到底有什么區(qū)別呢？
一，生長環(huán)境有區(qū)別
七孔藕一般生長在水比較深，有機質(zhì)較多、泥層肥厚，且水流動性大些的河、塘里；九孔藕一般生長在水位較淺，有機質(zhì)含量較少，泥層較淺，且水相對沉寂的水田里 。這一區(qū)別或許就是它們各自長七孔和九孔的主要原因 。但河、塘里也有九孔藕，水田里也有七孔藕，具體什么原因至今也無從知曉 。
二，開花的顏色有區(qū)別
在荷花開放的季節(jié)，河、塘內(nèi)粉紅色荷花要多于白色的菏花；水田內(nèi)白色的荷花要多于粉紅色菏花 。那開粉紅色荷花的生長的是七孔藕，而開白色菏花的生長的是九孔藕 。至于七孔藕為什么大多開粉紅色花，九孔藕為什么大多開白花？目前也沒有什么科學(xué)的解釋 。
三，藕的形、色上的區(qū)別
七藕孔顯得粗大、粗糙些，且外表為褐黃色；而九孔藕則顯得細長嫩滑，且外表為銀白色 。這原因還是跟泥質(zhì)、水質(zhì)有很大關(guān)系 。
【生長環(huán)境有區(qū)別】
四，淀粉含量和口感有所區(qū)別
七孔藕比九孔藕淀粉要豐富、水分含量要少 。因此七孔藕吃起來糯而不脆，適合榨取藕粉、煲湯；而九孔藕吃起來更具清涼脆爽，更適合清炒與涼拌 。
七孔藕和九孔藕的主要區(qū)別就是這些，朋友們上市場時，應(yīng)根據(jù)口味來挑選七孔藕或九孔藕，以更好地一飽口福 。
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