花青素是不具有抗癌的作用的 。其實和花青素相類似的物質(zhì)還有另外一種：原花青素 。原花青素是具有抗腫瘤作用的 。
花青素、原花青素是有區(qū)別的花青素：一種水溶性色素，屬類黃酮化合物 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān) 。已知花青素有20 多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽?；ㄉ睾湾\葵色素 。原花青素：一種特殊分子結(jié)構(gòu)的生物類黃酮，一般為葡萄籽提取物或法國海岸松樹皮 提取物 。原花青素是由不同數(shù)量的兒茶素（catechin）或表兒茶素（epicatechin）結(jié)合而成 。最簡單的原花青素是兒茶素、或表兒茶素、或兒茶素與表兒茶素形成的二聚體，此外還有三聚體、四聚體等直至十聚體 。按聚合度的大小，通常將二～五聚體稱為低聚體（簡稱OPC），將五聚體以上的稱為高聚體（簡稱PPC） 。兩者各有功效1、花青素主要生理功效：
【花青素原花青素是有區(qū)別的】抗氧化：花青素是羥基供體，具有很強的抗氧化和清除自由基的功能 ?；ㄇ嗨氐目寡趸阅鼙萔E高50 倍，比VC高20 倍 。
抗突變：有實驗研究表明?；幕ㄇ嗨赜袕娏业目雇蛔冏饔?。
減輕肝臟機能障礙：花色苷能夠降低肝臟中毒作用同時可以減輕肝細(xì)胞損傷 。
心血管疾病：花青素可以明顯的抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，（兩者是產(chǎn)生動脈硬化的主要因子） 。
2、原花青素主要生理功效
抗氧化、清除自由基；
心血管疾?。嚎垢哐獕?、抗缺血、抗動脈粥樣硬化；
對急性腎衰竭有保護作用；
具有強烈的抗前列腺炎癌發(fā)生的作用，具有抑制癌細(xì)胞生長和使癌細(xì)胞凋亡的作用；
另外還具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)活性的作用 。
原花青素是花青素的前體物質(zhì) 。兩者功能上還是有差距的 。
花青素一般在藍莓、葡萄籽、黑枸杞等中含量比較豐富 。
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