炒土豆配什么菜，當(dāng)然是胡蘿卜啊
說起土豆，可是全世界都愛吃呢，做法也是多種多樣，煎炸烹煮樣樣都行 。但是它淀粉含量比較高，又不太容易成熟，所以炒制的菜式不是很多 。饒是如此，還是有一道上到大飯店，下到小地?cái)?，全國上下家家戶戶都?huì)做的，土豆界的殿堂級(jí)菜品——“炒土豆絲” 。炒土豆絲做法也不是一成不變的，酸辣的、醋溜的，都很好吃 。如果能增加一些配菜豐富一下層次，會(huì)更美味 。
首當(dāng)其沖的就是萬能配菜“胡蘿卜”胡蘿卜切成和土豆絲同樣的絲狀，在炒制的時(shí)候先土豆一步下鍋，讓它與油充分接觸最大程度的釋放營養(yǎng)，然后在下入土豆一起炒 。一紅一黃，顏色甚是好看呢 。
排名第二的就是“青紅椒”了青椒或紅椒去籽同樣切成細(xì)絲，可以再土豆絲臨出鍋的時(shí)候放 。配色的同時(shí)，也能起到增加口感和香氣的作用 。
第三類就是“大蒜、香菜、蔥”這些調(diào)味類的蔬菜大蒜一般是切成薄片或者碎末，熗鍋時(shí)放，和出鍋時(shí)放都可以 。我個(gè)人認(rèn)為，出鍋時(shí)放的香氣更好；蔥和香菜一般是出鍋時(shí)作為點(diǎn)綴用，成盤之后放就可以 。
【炒土豆配什么菜當(dāng)然是胡蘿卜啊】其實(shí)炒土豆，除了配菜方面可以做文章，改變土豆的形狀、調(diào)味料的配方也是調(diào)劑吃法的一些方法呢 。比如炒土豆片、魚香土豆絲、麻辣土豆等，相信怎么炒都不會(huì)難吃的 。
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