燕麥片是如今很流行的一種健康食品 ， 在減肥和三高人群中很受歡迎 。燕麥的口感軟糯 ， 味道清香 ， 吃法也多種多樣 ， 那么燕麥的營養(yǎng)價值有多高？怎么吃才更好呢？
燕麥有什么營養(yǎng)價值？燕麥屬于一種粗糧 ， 營養(yǎng)價值很高 。與精米白面相比 ， 燕麥的加工程度低 ， 能更多的保留營養(yǎng)成分 ， 所含的B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀礦物質(zhì)以及膳食纖維都要高于白米白面 。
燕麥中最突出的營養(yǎng)價值是含有豐富的膳食纖維 ， 膳食纖維雖然不能夠被人體消化吸收 ， 但對健康的益處很多 。首先 ， 膳食纖維能夠吸水膨脹 ， 有很強的飽腹感 ， 吃同樣多的食物時 ， 填充肚子的能力很強 ， 這也是很多人選擇燕麥作為減肥食物的原因 。吃的少 ， 攝入能量低 ， 還不必挨餓 ， 這對于減肥來說是一件很幸福的事情 。
其次 ， 膳食纖維能夠加快腸胃蠕動 ， 使腸道內(nèi)容物快速通過 ， 進而也減少有害物質(zhì)與腸道接觸的時間 ， 這對于預防便秘和腸癌也是很有好處的 。
燕麥中的β-葡聚糖屬于可溶性膳食纖維 ， 它能夠延緩食物的消化速度 ， 具有較低的血糖反應(yīng) ， 不至于讓餐后血糖大幅波動 ， 還能夠降低血脂 ， 也是糖尿病、高血壓、高血脂人群適合的食物 。而且可溶性膳食纖維還能夠抑制有害菌的生長 ， 刺激有益菌繁殖 ， 對改善腸道環(huán)境也有幫助 。
燕麥片怎么吃才好吃？燕麥不僅營養(yǎng)價值高 ， 吃法也多種多樣 。最常見的吃法是泡牛奶 ， 這也是很營養(yǎng)健康方便的吃法 ， 在年輕人當中很受歡迎 。早上起來倒一碗牛奶 ， 加入兩勺燕麥片 ， 微波爐叮3到5分鐘 ， 然后根據(jù)口味加入堅果或者果干調(diào)味 。
燕麥作為一種谷類 ， 可以和大米一起蒸米飯或者熬粥 ， 實現(xiàn)主食的粗細搭配 ， 而且燕麥的高粘滯性也讓熬出的粥口感更粘稠 ， 味道也更香 。
燕麥也可以磨成粉 ， 在西北地區(qū)也叫莜麥面 ， 可以做成各種面食 ， 蒸著蘸醬汁吃、做成面皮包餡吃都可以 。
【燕麥片怎么吃才好吃】總之 ， 燕麥的營養(yǎng)價值在眾多谷類中算是突出的 ， 而且價格也不貴 ， 大家在選購時注意購買只有燕麥一項的 ， 有些添加了植脂末、糖的燕麥片少購買 ， 雖然這樣的燕麥口感更香甜 ， 但營養(yǎng)價值也大打折扣 。
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