8、魚腥草，自然生長在田埂、路邊、溝邊和潮濕荒地隨處可見，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、消炎、利尿等作用 。魚腥草在不同的地方，也有不同的吃法，比如在貴州，人們常有以下的幾種吃法，一是將魚腥草洗干凈之后切段涼拌，二是魚腥草炒臘肉等方法 。
9、車前草，生于草地、溝邊、河岸濕地、田邊、路旁或村邊空曠處，各地都有分布 。幼苗可以采來食用 。4-5月間采幼嫩苗，沸水輕煮后，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食 。
10、香椿菜，是高大的喬木樹木，椿也叫香椿芽、香椿頭等 。它顏色碧綠，鮮嫩清脆，具有獨特的香味，是深受人們青睞的春季佳蔬 。椿菜炒雞蛋，椿菜炒臘肉、椿菜蒸臘肉、涼拌椿菜等 。
【春季農(nóng)村有哪些野生菜可以吃】11、刺嫩芽，生長在溝谷、陽坡、土壤肥沃、潮濕或半陰的雜木林、闊葉林、混交林、次生林中或生長在林緣，灌木林、溝邊等地 。刺嫩芽的嫩芽為食用部分，一般在清明節(jié)前后刺老包發(fā)出芽后采摘，食用方法多樣 。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜 。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽(yù)為"山野菜之王" 。
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