題主字打錯了，應(yīng)該是豇豆而不是江豆，一字之差，性質(zhì)都會變了 。
我最會腌制豇豆了，因為我開過飯館，主要做的是面食，腌的豇豆是大家喜歡吃的小菜，豇豆腌制的好，吃著讓人心情很好，那豇豆怎么腌呢？我話不多說，直接進(jìn)入正題 。
腌制豇豆的方法主料：豇豆1000克
配料：紅朝天椒30克
調(diào)料：食鹽20克、 高度白酒10克、水1500克、花椒5克、大蒜5克、生姜5克
——開始制作——①：選用新鮮的豇豆，不宜選用老的豇豆，將豇豆兩頭摘干凈，控干水分 。
【腌制豇豆的方法】②：鍋中倒入1500克清水，放入食鹽、花椒、高度白酒、生姜、大蒜等，水燒開后再將水自然涼涼 。
③：水自然涼涼后，依次放入豇豆、朝天椒，壓上一塊適量的石頭密封好，等待幾天就可以吃了 。
腌豇豆的注意事項一是，燒水時，鍋中不能沾染有任何油漬 。一定要清洗干凈，否則豇豆容易起沫 。
二是，腌豇豆放入的白酒，一定是高度白酒，普通白酒起不了任何作用 。
三是，豇豆腌制好后，如果要食用，專用的筷子或鑷子取出豇豆，切記不能沾有任何油漬 。
結(jié)語以上是我開飯館時，腌制豇豆所使用的方法及有關(guān)事項，相對來說比較簡單，特別易于操作，新手小白很容易上手，好吃就行動起來吧 。
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