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芡實(shí)，又稱雞頭米、蘇黃等，具有藥食同源的特點(diǎn)，在我國(guó)古代便把它應(yīng)用在各種藥方之中，最初記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》中，已經(jīng)有幾千年的種植歷史。

芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分：芡實(shí)分為南芡和北芡，根據(jù)中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)中的數(shù)據(jù)，每100克芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分如下：

從營(yíng)養(yǎng)成分含量對(duì)比來看，南芡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于北芡，但總體差距并不多。
芡實(shí)中的碳水化合物含量比例較高，蛋白質(zhì)含量高于一般谷類作物且氨基酸種類豐富，同時(shí)芡實(shí)中的脂肪含量減少，且其中以多不飽和脂肪酸（亞油酸）為主，此外芡實(shí)中的維生素B族、礦物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)含量豐富，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的，具有藥食同源特點(diǎn)的種仁。
具有促進(jìn)血液循環(huán)、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng)、保護(hù)心腦血管健康以及增強(qiáng)免疫力等多種生理調(diào)節(jié)作用。
芡實(shí)適合什么體質(zhì)的人群食用：這個(gè)問題，或許我們應(yīng)該從中醫(yī)的角度來解析，在多部中醫(yī)經(jīng)典古籍中記載芡實(shí)具有固腎澀精、健脾止瀉、延緩衰老、益氣養(yǎng)血等保健功效。

不過這需要根據(jù)體質(zhì)以及情況，搭配不同的食材來達(dá)到想要的效果。
如山藥芡實(shí)排骨湯比較適合由于脾氣虧虛導(dǎo)致的經(jīng)常腹瀉、沒有食欲、面色暗黃的人群來緩解其癥狀。如芡實(shí)搭配蓮子泡茶開喝，可以達(dá)到健脾胃、消積食的作用。也可以搭配糯米煮粥，達(dá)到同樣健脾的效果。如果搭配銀耳、蓮子肉、山藥等食材同食，可以達(dá)到潤(rùn)肺健脾的效果。

【芡實(shí)適合什么體質(zhì)的人群食用】總之，芡實(shí)主要的好處的是健脾，而搭配不同食材可以達(dá)到不同的效果，不過對(duì)大便干燥、經(jīng)常伴有腹脹癥狀、排尿較少等情況的朋友，建議少吃或不吃，而如果想要通過芡實(shí)來達(dá)到治療某種疾病的目的，還建議咨詢專業(yè)的中醫(yī)師辨證施治為好。