釀酒技術(shù)：檸檬酒的釀造方法不得不說(shuō)的檸檬酒好處 ， 檸檬具有高度咸性 ， 被認(rèn)為是很好的治療所有疾病的藥 ， 止咳、化痰、生津健脾 。且對(duì)於人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸引有相當(dāng)大的助益 ， 其豐富的維他命c(diǎn) ， 消除疲勞 ， 增加免疫力 ， 延緩老化 ， 保持肌膚彈性 ， 而且還可以美白 。
碰上親朋好友聚會(huì) ， 時(shí)尚又好喝的檸檬酒 ， 一定讓氣氛更上一層樓 。如果有閑情逸致 ， 每天喝一小杯 ， 起到美容作用 ， 還是挺不錯(cuò)的 。
需要材料：鮮檸檬、35-50度左右純糧白酒、冰糖、玻璃壇子 。
檸檬酒怎么泡：
1、檸檬洗干凈擦干凈 。容器也洗干凈 ， 不要有滴水 。
2、 然后把檸檬兩頭去蒂 ， 切成薄片 。也可以不切薄片 ， 去蒂后直接泡酒 。
3、準(zhǔn)備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶 ， 確保無(wú)水無(wú)油 。然后放入切好的檸檬片和冰糖 。
4、倒進(jìn)準(zhǔn)備好的純糧酒 ， 直到淹沒(méi)檸檬皮為止 ， 密封保存3月以上 ， 直到檸檬皮表面的顏色變淡就可以飲用了 。
制作發(fā)酵檸檬酒：
1、清洗并瀝干水份 。
為了避免削皮后將檸檬肉弄臟 ， 我們要先將檸檬清洗干凈 ， 并瀝干水份 ， 削皮備用 。
2、打漿
將削好皮的檸檬 ， 按比例將稱好的水倒入桶中 ， 再用專業(yè)的水果打漿機(jī)將檸檬打成漿 。
3、加入傳成水果酒曲
將傳成水果酒曲、白糖、檸檬攪拌好放進(jìn)發(fā)酵壇中裝好發(fā)酵即可 ， 檸檬酸度大 ， 一定要多加白糖來(lái)綜合檸檬的酸味 ， 否則發(fā)酵不好 。
4、入缸發(fā)酵
【釀酒技術(shù)檸檬酒的釀造方法】拌好酒曲后 ， 將檸檬泥裝入發(fā)酵容器中 。
5、蒸餾出酒
發(fā)酵10-15天即可用釀酒設(shè)備蒸餾出酒 。
泡好的檸檬酒呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味 ， 是很受歡迎的餐后酒 。
檸檬酒既有強(qiáng)烈的檸檬香味 ， 但沒(méi)有檸檬汁本身的酸味和苦味 ， 是一種保持了檸檬鮮果的天然風(fēng)味與成分 ， 又醉大程度凝聚溶解保留果汁的營(yíng)養(yǎng)與功效的果酒 ， 特別適合女性朋友飲用 。
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