【這些海魚你都吃過嗎】我們常吃的魚有海魚和淡水魚兩種，海魚和淡水魚的生長環(huán)境不同，那它們有沒有什么差異呢?
所謂 “一方水土養(yǎng)活一方魚”，生活的環(huán)境不一樣，魚的口感也會不一樣 。你發(fā)現(xiàn)了嗎？
海魚比淡水魚更鮮甜滑嫩 。
用廣東話對食物最高的贊美來說就是“這條魚，很有魚味” 。
科普
海魚生活在海里，游動范圍和游動的力度比淡水魚要大得多，所以海魚的肌肉更具彈性、味道也更加鮮甜 。
而淡水魚通常生活在腐植質(zhì)較多的水里，這樣的環(huán)境很適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入淡水魚體內(nèi)血液中，并分泌出一種帶有土腥味的褐色物質(zhì)，這種土腥味在烹調(diào)過程中很難去除掉，所以淡水魚吃起來，常常有股土腥味兒 。
這些海魚你都吃過嗎？
- 結(jié)尾魚-
結(jié)尾魚又名“甘仔魚”，魚刺不算多，肉比較薄，多用于煲湯食用 。在廣東湛江地區(qū)，當?shù)貪O民喜歡煮的一道美食就是“結(jié)尾魚煲湯”，味美鮮甜 。
- 白鯧魚 -
白鯧魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素 。因其刺少肉厚、味佳，是營養(yǎng)價值非常高的一種魚類 。
選購白鯧魚，最好選擇表面銀白組織完整的，還可以觀看魚體表面銀白色組織是否完整，來判斷白鯧魚的鮮度 。
- 齋魚 -
齋魚分布在沿海的淺海區(qū)、河口、咸淡水交界的水域，尤以南方沿海較多，富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，常被作為餐桌上的海鮮佳肴 。
- 沙尖魚 -
沙尖魚肉質(zhì)鮮美清甜，脂肪含量高，含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效 。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口 。
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