富含維生素A的食物維生素A的食物來源有動物性食物也有植物性食物，包括各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、牛奶、禽蛋，以及核桃仁等 。胡蘿卜素的良好來源是有色蔬菜，如菠菜、苜蓿、胡蘿卜、豌豆苗、辣椒、甜薯、韭菜、雪里蕻、油菜，莧菜、茼菜以及杏、芒果等 。
維生素A的重要作用維生素A是人體黏膜的保護劑，助益防病源微生物入侵 。
維生素A屬脂溶性維生素，熟食或入葷食菜肴烹制流失少，吸收率也高 。它是保持健康的皮膚、視力、細胞生長以及再生所必需的 。主要存在于海產(chǎn)魚類肝臟中 。
抗氧化劑
植物組織內(nèi)存在的β-胡蘿卜素，在人體內(nèi)可還原成兩分子維生素A，成為維生素A來源的另一途徑 。β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，它能夠中和自由基—自由基會損害健康細胞的分子，它還有可能增大加速老化細胞或造成健康隱患的風險 。維生素A可促進牙齒和骨骼的強健生長，維生素A還是形成視紫紅質(zhì)的必要物質(zhì)，視紫紅質(zhì)是一種能夠讓人眼在暗光下看見物體的色素 。
孕前、孕期和產(chǎn)后持續(xù)補充維生素A會有助于準媽媽和胎寶寶的長遠健康和安全 。若準媽媽的維生素A水平低下，可顯著影響胎兒肺臟的生長和發(fā)育，殃及胎兒肺臟的通氣和換氣功能，出現(xiàn)肺膨脹不全，將來患兒動輒氣喘吁吁，體力、體能耐、受力均遜于同齡人 。
長期過量攝入危害
【維生素A的重要作用】但是如果長期過量攝入維生素a便會產(chǎn)生慢性中毒，出現(xiàn)厭食、體重減輕、惡心、嘔吐、口干舌燥、皮膚發(fā)炎，嚴重時甚至可能發(fā)生顱內(nèi)壓增高、肝脾腫大、口渴、多尿等癥狀，甚至會導致胎寶寶畸形，這媽媽自孕中期開始，每日維生素a的食物量為900微克，切記不可缺也不可過量 。
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