胡椒和花椒有什么區(qū)別？
胡椒和花椒是兩種不同的食材，既是常用的調(diào)料，也可入藥 。二者主要是從來源、產(chǎn)地、性狀、藥性、功效、作用等方面有所區(qū)別 。
1.胡椒
【胡椒和花椒有什么區(qū)別】來源：為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果實(shí) 。
產(chǎn)地：國內(nèi)主產(chǎn)于海南、廣東、廣西、云南等地 。國外主產(chǎn)于馬來西亞、印度尼西亞、印度南部、泰國、越南等地 。
性狀：白胡椒外表面灰白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋，氣味香辣；黑胡椒表面黑褐色，具隆起網(wǎng)狀皺紋，質(zhì)硬，外果皮可剝離，氣芳香，味辛辣 。
藥性：辛，熱 。歸胃、大腸經(jīng) 。
功效：溫中散寒，下氣，消痰 。
主治：用于胃寒嘔吐，腹痛泄瀉，食欲不振，癲癇痰多 。
2.花椒
來源：為蕓香科植物花椒或青椒（川椒）的干燥成熟果皮 。
產(chǎn)地：主產(chǎn)于河北、河南、山西、陜西、甘肅等地 。
性狀：花椒多為單生莢果，外表面紫紅色或棕紅色，散有多數(shù)疣狀突起的油點(diǎn)，香氣濃，味麻辣而持久；青椒多為2～3個(gè)小莢果集生于小果梗上，莢果沿腹縫線開裂，外表面灰綠色或暗綠色，有多數(shù)油點(diǎn)和細(xì)密的網(wǎng)狀隆起皺紋，內(nèi)果皮常與外果皮分離，殘存種子呈卵形，表面黑色，有光澤 。氣香，味微甜而辛 。
藥性：辛，溫 。歸脾、胃、腎經(jīng) 。
功效：溫中止痛，殺蟲止癢 。
主治：用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛；外治濕疹，陰癢 。
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