穎食營養(yǎng)說重點(diǎn)：糖尿病人能吃土豆 ， 主要是看怎么吃土豆？吃多少？用什么烹飪方式制作來吃？當(dāng)作主食吃 ， 拳頭大小兩個土豆的量差不多即可 ， 可以蒸煮著吃都是可以的 。
糖尿病人吃土豆 ， 要當(dāng)作主食吃 。土豆 ， 又稱之為馬鈴薯 ， 很多人都是當(dāng)作菜吃 ， 而不是當(dāng)作主食來吃的 ， 其實(shí)將土豆當(dāng)作主食來吃 ， 比精白米飯更好 。土豆能當(dāng)作主食食用的原因是它屬于薯類 ， 含有較多的淀粉 ， 其碳水化合物17.8g/100g ， 并且100g土豆提供的能量大約在70kcal左右 ?？墒菍τ诖竺罪垇碚f ， 100g是提供116kcal的能量 ， 25.9g的碳水化合物 ， 可是血糖值確會上升的比較快 。對于糖尿病患者來說 ， 需要控制血糖的上升 ， 就可以將米飯代替一部分 ， 因?yàn)橥炼沟腉I值在65左右 ， 屬于中GI食物 ， 血糖上升不那么快 。除此可以提供能量 ， 提供碳水化合物以外 ， 還能提供豐富的維生素C ， 還有礦物質(zhì)元素 。這樣看來 ， 土豆當(dāng)作主食吃 ， 對糖尿病人是比較友好的 。
糖尿病人吃土豆 ， 吃多少呢？糖尿病人能吃土豆 ， 那也是需要控制食用量的 。雖然它是屬于中GI食物 ， 但是吃多了 ， 也會影響血糖的上升 。正常吃2個拳頭大小的土豆就足夠了 ， 也可以符合《中國居民膳食指南》中的每天吃薯類50-100g 。
糖尿病人吃土豆 ， 要注意烹飪方式 。常見的吃土豆 ， 有烤著吃 ， 蒸著吃 ， 煮著吃 ， 還有炸薯?xiàng)l ， 做土豆泥吃等多種多樣的形式 。對于糖尿病患者來說 ， 可以低溫慢烤著吃 ， 也可以蒸煮吃 ， 這樣的GI值相對低一些 。雖然油炸薯?xiàng)l的GI值低 ， 但是含油量比較高 ， 還會產(chǎn)生其他不利健康的物質(zhì) ， 還易造成肥胖 ， 加重糖尿病病情 。而燒烤土豆或者土豆泥都比較容易升血糖 ， 不宜吃 。
【糖尿病人吃土豆吃多少呢】所以對于糖尿病人來說 ， 可以吃土豆 ， 掌握好三點(diǎn) ， 少量 ， 當(dāng)主食吃 ， 蒸煮著吃即可 。
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