閱讀本文前，請您先點擊上面的“檸檬妙招記”，再點擊“關(guān)注”，這樣您就可以繼續(xù)免費收到文章了 。每天都有分享，完全是免費訂閱，請放心關(guān)注 。如今城市生活越來越便利，百姓的生活質(zhì)量也是越來越幸福，對于吃的要求也是越來越五花八門 。餐桌上，不管是天上飛的，還是地上走的，應(yīng)有盡有，簡直就是視覺盛宴 。
隨著現(xiàn)代科技的不斷進步，人們工作壓力也與日俱增 。許多人在勞累了一天的工作后，都不愿意回到家中再繼續(xù)在廚房忙碌，此時點外賣或者下館子就成了最好選擇，餐飲生意以肉眼可見的速度越來越火爆 。但是，由于餐館每天人流量極大，消費者人來人往，餐廳里的服務(wù)員往往不能把食材清理干凈，尤其是田螺和肥腸，被稱為最臟的兩樣食材，飯店老板表示自己都不敢吃 。
爆炒田螺辛辣，炒肥腸油膩卻可口 。工作之余更是與親朋好友觥籌交錯不可或缺的一道美食 。在結(jié)束了繁雜的工作后，我們慢慢地享受著美食，和朋友有一搭沒一搭地嘮著話 。那種感覺享受至極，是一整天最難得的時光 。
田螺是一種生長在沙土中的軟體動物，在我國大部分地區(qū)均有分布，炒田螺味辛辣，讓許多消費者都是流連忘返，是一道非常合適的下酒菜 。但是田螺清理非常的麻煩，浪費時間，很多消費者下班又累又餓，就只好下館子吃吃田螺解解饞 。
【飯店里最臟的兩道菜,聰明人從不點,飯店老板:我自己都不敢吃!】然而田螺如果清理得不是很干凈的話，吃上一嘴沙子指不定還得罵娘 。因為清理不干凈不單單會使顧客吃到一嘴沙子，而且田螺中帶著寄生蟲，沒有煮熟或者不新鮮的情況下，更會引起腹瀉 。在餐館中，遇到了吃飯的時間點，后廚忙得手忙腳亂，而清理田螺這樣繁瑣麻煩的小活更是很難做到完美 。
當(dāng)動物的內(nèi)臟被搬上了中國人的餐桌上，那味道也堪稱舌尖上的美味 。炒肥腸是一道地地道道用豬的大腸為食材，經(jīng)過爆炒得來的美食 。而大家都知道，肥腸是豬的大腸，所以烹飪步驟那是不能馬虎大意的，尤其是對肥腸進行清理的步驟那更得仔細，如果清理不干凈，那么豬體內(nèi)的一些垃圾就會吸附在上邊，更有少量的淋巴細胞吸附在其中 。
在大腸清洗的過程中，不僅僅要清洗大腸的表面，更要清洗處理肥腸的內(nèi)壁，將內(nèi)壁的動物油清洗干凈 。在餐館中，由于人流量較大，餐館對肥腸的清理也許會處理的不到位，如此這般，讓客人吃的話，估計能讓客人嘔吐三宿 。
為了能吃到可口美味的炒肥腸，最好還是在家中自己做 。最重要的步驟就是清理肥腸，在肥腸中加入一些面粉或者生粉，這些粉末遇水之后就會變得比較粘稠，可以吸住大腸中一些臟東西，反復(fù)揉搓幾遍就可以了 。然后將肥腸翻過來，用同樣的辦法清洗就可以了，最后刮掉一部分肥油和小淋巴，這樣的肥腸絕對好吃 。
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