剩飯剩菜的危害有什么？
剩飯剩菜的危害主要是可能會滋生細菌、霉菌等引起食物中毒，不利于健康 。
【剩飯剩菜的危害有什么】有些人認為剩飯剩菜中含有亞硝酸鹽，可能會致癌，其實這個致癌也是指在一定量上，如果量大，長期吃可能是會有致癌的風險的，但其實一頓剩飯剩菜中的亞硝酸鹽的含量較低，還沒有達到會致癌的風險 。剩飯剩菜最大的危害就是會變質(zhì)，如果沒有及時識別，吃了可能會引起胃腸道炎癥，甚至中毒，尤其是吃了含有黃曲霉菌的剩菜剩飯還可能有致癌的風險，因此剩菜剩飯不宜儲存時間過長，一般最多5～6個小時，尤其是夏天 。另外剩菜剩飯容易造成營養(yǎng)流失 。
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