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洗茶的目的是提高茶葉的溫度和濕度，讓茶葉呈現(xiàn)待放的狀態(tài)，有利于后續(xù)沖泡出茶葉的本質(zhì)，如果是冰箱保存的茶葉，洗茶也可以促使長(zhǎng)久冷藏的茶葉蘇醒。所以它其實(shí)更應(yīng)該叫溫潤(rùn)泡，也就是醒茶，將沉睡著的茶從睡眼惺忪的狀態(tài)喚醒。
但是隨著現(xiàn)代人對(duì)食品安全的意識(shí)提高，大部分的茶友表示，洗茶是為了洗掉灰塵甚至是茶葉中的農(nóng)藥，事實(shí)上，是不是這樣的呢，請(qǐng)往下看。
一、據(jù)很多資料顯示，大部分是需要噴灑農(nóng)藥的。

在廣東福建等低海拔茶區(qū)，特別是蟲害生長(zhǎng)的夏季，茶農(nóng)們一般都要施打農(nóng)藥。高原茶或者野生古茶樹(shù)一般也不需要打農(nóng)藥，生長(zhǎng)環(huán)境很重要，高原地區(qū)不利于蟲害生長(zhǎng)，蟲害少，老話說(shuō)古樹(shù)不怕蟲，這也是近幾年對(duì)高原茶和古茶樹(shù)一直有崇尚趨勢(shì)的原因。
二、洗茶是不是可以洗掉茶葉上的農(nóng)藥殘留？央視財(cái)經(jīng)頻道《是真的嗎？》，做了一期洗茶可以洗掉茶葉上的農(nóng)藥殘留的專題。為了檢測(cè)驗(yàn)證，節(jié)目組從市場(chǎng)購(gòu)買了鐵觀音、正山小種、茉莉花茶三種茶葉作為樣品，來(lái)到了北京農(nóng)學(xué)院尋找答案。

北京農(nóng)學(xué)院教授趙建莊表示，2012年衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部發(fā)布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)于茶葉里涉及的農(nóng)藥共包括25種，聯(lián)苯菊酯便是這25種允許使用的農(nóng)藥之一。
據(jù)了解，聯(lián)苯菊酯是菊酯類農(nóng)藥的一種，屬于廣譜性殺蟲劑，由于其藥效較好，使用量比較普遍。

這次實(shí)驗(yàn)就以聯(lián)苯菊酯為例進(jìn)行對(duì)比檢測(cè)，采訪人員帶來(lái)的三個(gè)樣品中會(huì)不會(huì)含有聯(lián)苯菊酯？
檢測(cè)結(jié)果顯示鐵觀音聯(lián)苯菊酯的含量為0.85毫克/千克、正山小種含量為0.87毫克/千克、茉莉花茶含量為0.87毫克/千克，遠(yuǎn)低于最高殘留限量5毫克/千克的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 。
檢測(cè)結(jié)果：聯(lián)苯菊酯含量▼
【洗茶是不是可以洗掉茶葉上的農(nóng)藥殘留】

與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比-----------均遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
安全▼

檢測(cè)前后對(duì)比---農(nóng)藥含量是否有減少？▼

▲結(jié)果顯示：經(jīng)過(guò)沖泡后茶葉中的農(nóng)藥殘留有的減少，有的卻增高了。
專家解釋稱，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)用的儀器非常精密，但進(jìn)樣過(guò)程是人為手動(dòng)進(jìn)樣的，所以一些操作者的原因，都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)最后的結(jié)果。此次實(shí)驗(yàn)誤差遠(yuǎn)低于誤差范圍，因而可以忽略不計(jì) 。
由此證明，用水洗清除農(nóng)藥的效果并不明顯。此外，專家說(shuō)：“因?yàn)閲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)里的25種農(nóng)藥大部分是脂溶性的，在水中的溶解度較小，因而茶水里的農(nóng)藥量很小，對(duì)人體是安全的 ?！蔽覈?guó)在茶葉中使用的農(nóng)藥是脂溶性的，在水里的溶解度很小，茶水中的農(nóng)藥殘留量很小很小。三、農(nóng)藥殘留限量范圍內(nèi)的茶葉是可以放心購(gòu)買的。

對(duì)于農(nóng)藥的使用，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委、農(nóng)業(yè)部和食藥總局聯(lián)合新發(fā)布的《GB 2763-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》于2017年6月18日實(shí)施，代替現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《GB 2763-2014》作出了明確的規(guī)定。其中，茶葉農(nóng)殘限量發(fā)生了較大變化，由原來(lái)的28種增加至48種，許多限量要求加嚴(yán)，如甲拌磷、氯噻林、特丁硫磷的限量指標(biāo)均為0.01mg/kg 。