吃鵝蛋有哪些禁忌
【吃鵝蛋有哪些禁忌】鵝蛋沒(méi)有什么特殊的禁忌人群，除了過(guò)敏或某些疾病人群，一般人都可食用 。
鵝蛋中含有非常豐富的人體易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。鵝蛋蛋白以卵白蛋白為主，蛋黃以卵黃磷蛋白為主 。蛋黃中富含磷脂，其中一半是卵磷脂，這些磷脂對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有很大作用；鵝蛋中的維生素A、D、E、B?和鈣、鋅、鐵、銅等營(yíng)養(yǎng)成分也容易被人體吸收 。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，健康人群經(jīng)常適量吃一些鵝蛋是有好處的 。
但是，鵝蛋的脂肪和膽固醇含量也非常高，每100g可食部含有膽固醇700mg以上，含有脂肪15.6g，所以高脂血癥、高血壓、冠心病、肝膽系統(tǒng)疾病、胰腺炎、某些腎臟疾病等患者不宜吃鵝蛋，如果要吃，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下適量食用鵝蛋，以免加重病情 。
由于鵝蛋比雞蛋要大得多，為徹底殺滅細(xì)菌，一定要徹底煮熟以后才能食用 。同樣是水煮蛋，鵝蛋需要加入水中煮沸再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右才能徹底煮熟 。
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