步驟1
主料：蹄髈200克、山藥100克 。輔料：大蔥1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙 。
步驟2
蹄髈洗凈剁塊備用 。
步驟3
山藥去皮，切滾刀備用 。
步驟4
大蔥切段 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
鍋里倒入適量清水，蹄髈下入沸水鍋中焯水2分鐘后洗凈備用 。
步驟8
砂鍋中倒入蹄髈、蔥段、姜片，加入清水沒過食材煮沸 。
步驟9
然后在鍋中加入料酒去腥，轉至小火燉40分鐘 。
步驟10
開蓋用筷子可以戳動時加入山藥，煮沸后蓋上蓋子轉小火煮5分鐘 。
步驟11
然后鍋中加鹽、味精拌勻 。
步驟12
最后撒入蔥花即可 。【山藥燉蹄髈怎么做 山藥燉蹄髈做法是什么】
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