步驟1
準(zhǔn)備食材：蹄髈200克、土豆50克、豆瓣醬1茶匙、姜1塊、冰糖5克、鹽1茶匙、大蔥1段、八角2個(gè)、花椒5克、醬油1茶匙、雞精1茶匙、油適量 。
步驟2
將蹄髈洗凈，剁成塊備用 。
步驟3
土豆切塊，放入水中浸泡10分鐘備用 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
鍋內(nèi)加入適量清水，將洗凈的蹄髈、姜放入水中焯水2分鐘撈出備用 。
步驟6
鍋中倒油，油熱后，加入豆瓣醬、花椒、八角、姜片煸香 。
【蹄髈燉土豆的做法 蹄髈燉土豆怎么做好吃】步驟7
再放入蹄髈煸炒5分鐘 。
步驟8
然后加冰糖、醬油繼續(xù)煸炒上色 。
步驟9
上色的蹄髈加入清水沒過食材，煮40分鐘 。
步驟10
然后加入土豆和蔥段，繼續(xù)煮10分鐘 。
步驟11
起鍋前加入雞精、鹽、調(diào)味即可 。
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