步驟1
準備食材：豬蹄200克、山藥100克、小蔥1根、鹽1茶匙、八角5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1茶匙 ， 豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽、干辣椒10克、油適量、雞精1茶匙、冰糖10克 。
步驟2
豬蹄洗凈 。
【山藥燉豬蹄山藥燉豬蹄的做法?！?/strong>
步驟3
山藥去皮切滾刀 。
步驟4
干辣椒切段 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
青尖椒切圈 。
步驟7
紅尖椒切圈 。
步驟8
首先起鍋燒水 ， 放入豬蹄、料酒 ， 焯水2分鐘 ， 撈出備用 。
步驟9
然后鍋內(nèi)倒油 ， 放入冰糖 ， 小火熬出糖色 ， 再倒入豬蹄 ， 翻炒均勻 。
步驟10
接著加入豆瓣醬、干辣椒、食鹽、老抽、八角 ， 翻炒2分鐘 ， 再倒入適量清水 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘 。
步驟11
接下來放入青紅椒 ， 翻炒均勻 ， 大火收汁 。
步驟12
最后盛入盤中 ， 撒上蔥花即可 。
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